最近、
日本進出計画が話題になったNY No1ハンバーガー屋さんの「シェイク・シャック」の
1号店が改装工事中だから･･･という理由もあるのでしょうか、2月1日からマディソン・スクエア・パークに
「モモフク・ミルク・バー」（Momofuku Milk Bar）の期間限定店がオープン中（ただし、いつまでかは未発表）。冒頭の写真の可愛らしい小さな木造の山小屋っぽいのがそのお店です。
「モモフク・ミルク・バーって何?初耳。」という方もいるかもしれませんが、シェイク・シャック代わりに登場しただけあって、このお店、普通のお店じゃないのです。
まず、デイビッド・チャン（David Chang）さんという、日本のラーメン屋さんで修行されたシェフ兼実業家の方が、一人目のキーパーソン。NYでは有名な方です。
デビッドさんは、2004年創業の「モモフク・ヌードル・バー」（
Momofuku Noodle Bar）からはじまって、
Momofuku Ssäm Bar、
Momofuku Ko、
Má Pêche等など複数のレストランをニューヨークで立ち上げ、見事に成功させ、モモフク・レストラン・グループを構築。そのデビットさんのもとで、もともとフード・プランナーからキャリアをスタートし、最終的にはグループの全レストランのデザートを統括するパテシエに抜擢されたのが、二人目のキーパーソンで、今回の主役、
クリスティナ・トシ（Christina Tosi）さん。
当時まだ20代だったそのクリスティナさんが、2009年にのれん分け的に共同経営者としてオープンしたデザート専門店（最初はグループ内のデザート
担当チーム）が、「モモフク・ミルク・バー」。現在進行形の
超サクセス・ストーリーで、ただいま、NY市内で6つの常設店舗を展開中（ここのポップアップ店を加えると7つ）。
彼女はとにかく優秀で、モモフク・グループが成功したのは、実は、このクリスティナさんのおかげ??･･･という噂も出るほど。
しかも、それ、ただの噂とか、お世辞ってレベルじゃないのです。実際、モモフク・グループのレストランの中には、ミシュラン・ガイド（Michelin Guide New York City）に掲載されるようになったお店も・・・。しかも、
最新版の2015年版ミシュランでは、Momofuku Koが2つ星レストラン、Momofuku Noodle BarとMomofuku Ssäm Barも「ビブグルマン」（BIB GOURMAND、40ドル以下のお店）部門に掲載と、なんと、グループ内から3つのレストランがミシュラン入り。
マディソン・スクエア・パークの管理団体からしてみれば、「シェイク・シャック」1号店の改装工事中、公園を任せるのにもってこいのお店･･･ということなのでしょう。以下、ご参考まで。
モモフク・ミルク・バーは市内に6つの常設店舗
（ここのポップアップ店を加えると7つ）
知らないと見過ごしそう
ここでオーダーします
クッキーとかがオススメ
味噌バタースコッチ・アップルサイダー（4ドル）
試してみましたが、リンゴジュールのお味噌汁のような感じで
お味噌汁に慣れ親しんだ日本人にはイマイチかも・・・
ただし、文化の違いはめちゃめちゃ感じられます
お散歩で訪れたワンちゃん用の無料のお菓子も
「ねぇ、ねぇ、なぁに、このお店～?」
と首どころか身体をひねってママに聞く女の子
「なんだろうね～。ミルクバーみたいよ～。」
とほぼ娘と同じ体勢でこたえるママ（笑）〔ご参考〕
・
http://www.madisonsquarepark.org/news/press-releases/milk-bar-comes-to-mad-sq-park：公式プレスリリース
・
http://milkbarstore.com/main/press/meet-the-team/：ミルクバー・チーム紹介
・
http://www.michelintravel.com/selections/2015-new-york-michelin-selections/：ミシュランガイドNYC2015
2014年12月5日発売の「ミシュランガイド東京2015」に、史上初めてラーメン店さんが掲載されるということで、日本では「どういう基準なの?」とかニュースになってましたが、実は、その8年も前、2006年10月発表の「ミシュランガイドNYC 2007」から、その翌年も、ずっと今まで、日本風ラーメン屋さんはNY版のミシュランに掲載され続けてるんです。それが「モモフク・ヌードル・バー」。ミシュラン東京に選ばれたラーメン屋さんが「あっさり系」だった理由は明白かつシンプルで、要するに「モモフク・ヌードル・バー」ほかNYで美食家のアメリカ人などに人気の日本のラーメン屋さんを基準にしたから・・・でしょうね。
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