えー、お腹が空いてる方はゴメンなさい。

この写真は今回取材した料理のほんの一部。
香港スイーツから点心、麺類、高級海鮮、薬膳料理に北京ダック。
いやあ、食べました。

どの料理も美味しくいただくため、朝食は抜き。
お酒はほとんど飲まず、胃の油分をしっかりと落としてくれるプーアール茶を大量に。
次のレストランへの移動の間はガムを噛んで口の中をリフレッシュ。
そして、夜は足つぼマッサージにおもむき、食べ疲れた消化器官をケア。

これが香港グルメを満喫するコツなり！

久しぶりの香港でのレストラン取材ですが、いくつか変わったと感じたことが。

まず、料理の味付けが以前の味の素のような科学調味料などを使うものから食材そのものの味を活かした繊細なものに変わり、油控えめなヘルシーなスタイルのものが増えたこと。健康志向は世界共通なのですね。
そして再認識したのがロングセラーの強さ。新しいレストラン、新しい料理は絶えまなく登場しますが、常にガイドブックやグルメ雑誌に登場する名店、料理はやはりすばらしく、美味しいものなのだとあらためて感じました。

今は上海ガニのシーズン。
街中のレストランはどこもポスターを出して宣伝しています。

香港へ行く予定の方は、個人でホテルやエアラインを予約するよりはツアーをお薦めします。景気がよく数多くの大型展示会や会議などが目白押しの香港ではホテルは常に満室状態で値段もハイシーズンレベルの高さです。なので、ツアーのほうがお得感あり。
また、2、3人で行くのは損。円卓がちょうど囲める5、6人で行くとあれこれと美味しいものを食べることができるのでいいですよ。なにしろ1品の量が多いですからね。

今回の取材記事は1月発売のクレアにて紹介予定。

上の美食料理に触発された方、どうぞご期待くださいませ！