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ザ・ペニンシュラ東京のおいしいトリビア
ザ・ペニンシュラ東京のおいしいトリビア_b0053082_94773.jpg

ザ・ペニンシュラ東京の地階にある、ブティック&カフェ。
ここには心も踊るスイーツやチョコレート、ペストリーの数々が。
その場で食べることができるので、開業以来こちらも行列ができる人気です。

そんなスイーツの中に、実はスタッフの名前を冠したものがあります。

写真手前のケーキは、「トンプソン」。
これは、総支配人マルコム・トンプソン氏の名前から。
そして奥は、「ゲハード」。
こちらは総料理長のゲハード・ドル氏の名前を使用。
このほかにペニンシュラホテルズのCEO、ピーター・ボーラー氏の名前をとった「ピーター」もあります(ちなみに最上階にあるレストラン「ピーター」もボーラー氏の名前からとられています)。

おもしろいのは「トンプソン」の由来。
スポンジの部分はオーストラリアのケーキ「レミントン」のレシピを活かしています。これ、簡単にいうとチョコレートケーキにココナッツスライスをまぶしたもの。オーストラリアのケーキショップやベーカリーには必ずあるほどポピュラー。とても庶民的なお菓子です。
トンプソン氏がパーク・ハイアット東京の総支配人だったときのこと。
オーストラリア人であるトンプソン氏の奥様からのリクエストでこのケーキが誕生したそう。そのときのペストリーシェフ野島氏が今回、ペニンシュラ東京に移り、この「トンプソン」になったという次第。

チョコレートケーキの甘さにココナッツスライスのトロピカルな風味。
オーストラリアに住んでいた私にはとても懐かしい味。

ザ・ペニンシュラ東京のおいしいトリビア。
ひとくち、いかがですか?
by naoko_terada | 2007-09-28 10:16 | TOKYO HOTEL | Trackback(1) | Comments(9)
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Tracked from 世田谷から★花も団子もい.. at 2007-10-03 23:20
タイトル : ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ
ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ 寺田直子さんの素敵なブログ「ハッピー・トラベルデイズ」←HPを拝見 していてペンニンシュラのケーキにまつわるエピーソード を知り、さっそくペニンシュラへ~いってきちゃいました(^^★ iemeiは食べるのも好きなのですが、それにまつわる 歴史やちょっとしたエピソードにロマンを感じちゃうんです♪ このばあい味は二の次(笑) ブランドを購入する動機も、こういったエピソートに魅かれて ひとり想いをはせていたり・・・・・(笑) ...... more
Commented by amamori120 at 2007-09-28 22:08
みくち 頂いてもよかでしょうか?  ww
家人Tを誘ってみよう!
Commented by naoko_terada at 2007-09-29 17:45
amamori120サマ

奥様とご一緒にぜひ!
カフェ利用も並んでいるので時間帯を考慮していくことをおすすめします。朝食も結構、人気なので。

上のケーキのほかに、わたしにはちょっと甘かったのですがマンゴープリンもamamori120サン的にはおさえておきたいスイーツでは。特製XO醤はさすが本場の味なので自宅にひとつあると便利ですよ。
Commented by iemei at 2007-09-29 22:25 x
ケーキにそんなお話があるなんて、読んでいてワクワクしました♪
今度お持ち帰りで食べてみたいです。レポしたらトラバさせてください(^^★
Commented by naoko_terada at 2007-10-01 14:20
iemeiサマ

ちょっとしたトリビアでしょ。ペニンシュラは世界に8軒しかホテルがないためとても家族的なつながりがあるのです。ですから、うちわでこんな風に遊びながら楽しんでいるのです。かわいいですよね。
Commented by amamori120 at 2007-10-01 22:25
マンゴープリンと聞けば黙ってる訳にはいきません。
次のオフに行かれるといいなぁ
Commented by carambola at 2007-10-02 11:34
スタッフの名前ってのがまた暖かい感じがしますね.
ケーキを選ぶときに
そんなエピソードをちょっと話してくれると嬉しいかなぁ.
Commented by naoko_terada at 2007-10-03 01:58
amamori120サマ

あとね、チーズケーキも美味しいですよ。
別腹があれば、ロビーでアフタヌーンティーもどうぞ。こちらは夕方が空いているかなぁ。予約を取らないのでチャレンジしてみてください。
Commented by naoko_terada at 2007-10-03 02:00
鯔サマ

「トンプソン」を買って、ロビーを歩いていたら本物のトンプソン氏にばったり! GMとして時間が許す限り現場に立ってゲスト、スタッフの動きを見ているのです。
ご本人もとてもスイートな紳士ですよ。
Commented by amamori120 at 2007-10-04 00:27
複数の別腹持ってます ww
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