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オーストラリアで本当に美味しいのは・・・
オーストラリアで本当に美味しいのは・・・_b0053082_12433140.jpg

それはコレ。

そう、ラム(子羊)なのです。

日本人の方でラムが苦手な方って、結構多いですよね。
あの独特の匂いがダメ、という方は少なくない。

確かに、日本でいただくラムは匂いがあるし、硬いものが多い。
でも、オーストラリアではビーフと同様にポピュラーなのがラム。
そして、「エッ、こんなにラムっておいしかったの?」と、思うほどに美味!
今まで何人ものラムは苦手と言っていた取材同行スタッフたちが、
オーストラリアでラムに開眼。
存分にそのおいしさを堪能していかれました。

オーストラリアのラムの場合、匂いではなく、それは香り。
風味と呼んでもいいのでしょうが、
ジューシーな肉汁とともに口に広がる、若草や大地の香りは実に味わい深い。
そして、肉質は適度な歯ごたえを残しつつも柔らかく、
表面の香ばしく焼かれたクリスピーさとのバランスのすばらしいこと!

写真の豪快なラムのグリルの山盛りは、
オーストラリア・ラグジャリー取材の最終地、タスマニアの高級ブティック・ホテル、
イスリントン・ホテルでのプライベートディナー時のもの。
イスリントンは19世紀のコロニアルな邸宅をそのまま使用したブティック・ホテル。
オーナーは元アマンリゾーツにいたセンスあふれるオーストラリア人ご夫妻。
ピカソ、マチスの絵画(本物です!)を飾った書斎を使い、この夜は8人でテーブルを。
サーヴするのは、ザ・クイーンことエリザベス女王にも仕えたというバトラー氏。
極上オーストラリアワインと、気のおけない会話。
贅沢ですが、とても心豊かにくつろいだひとときでした。

このラムの大皿も、あっという間に空に。
やっぱり、みんなラム大好き。

オーストラリアに来たらオージービーフやシーフードもハズせませんが、
ぜひ、大地の恵みの香りと味わいを持った、極上ラムを召し上がれ!
by naoko_terada | 2007-03-02 13:09 | トラベル | Trackback | Comments(14)
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Commented by ayhk at 2007-03-02 16:36 x
ラム私も大好きです。
仏、伊料理のメインはなぜかビーフよりラムを選びます。
良いラムなら塩胡椒だけの方が美味しいです。
中華でも刷羊肉と言う羊のシャブシャブを香菜と食べるのが好きです。
家で料理する時でもル・クルーゼのグリルパンで骨付きのラムを焼くと
素人でも美味しく焼けます。
Commented by carambola at 2007-03-03 10:39
うわ~い,山盛りラム!
美味しそう~~~.
ラム肉は他のお肉よりしつこくなくて
油もの苦手な鯔はラムLOVEなんですよね~.
ジューシーだし♪

ハーブとガーリックをきかせて食べるのが鯔は好きです!
Commented by bebe at 2007-03-04 08:56 x
毎度お邪魔致します!
ラムチョップですね。おいしそーーーそれも山盛りなんてゴーシーャス!
我が家もラム好きですが最後にCINZANO入れると肉のうまみと絡み
それがソースになりグーーっ!!
息子帰省しているので今晩はラムといくかな?!
赤ワインも買わなくっちゃ!
Commented by daniella at 2007-03-05 00:25 x
山盛りのラムに釘付けになっていたら、またまた素敵なホテルの
ご紹介ですね。ガーデンもパブリックスペースもお部屋も素敵そう
ですね。コンデナストトラベラーのリストにもしっかりランクインしている、
寺田様お勧めブティックホテル。う~ん、行ってみたい!!
Commented by naoko_terada at 2007-03-07 00:49
ayhkサマ

ル・クルーゼの美味しさはマジックですよね。
私もビーフよりもラムを選びます。
期待できそうなレストランの場合。
ラック・オブ・ラムも好きですねー。
どうして日本のラムは、臭みが強く、硬いのでしょうか。
Commented by naoko_terada at 2007-03-07 00:51
鯔サマ

お!
鯔サンもラム派ですか。
ハーブ&ガーリック。これもいいですねー。
ということはバリでは、鯔サン、ヤギとか食べるのでしょうか。
サテ・カンビン。
Commented by naoko_terada at 2007-03-07 00:53
bebeサマ

こんばんは。
どうでした、ラム・ディナー+赤ワインとなったのでしょうか。
チンザノ入れるのは知りませんでした。
赤いほうですか?
今度ぜひ、トライしてみますね。
Commented by naoko_terada at 2007-03-07 00:57
daniellaサマ

やはり、そっちに反応しましたね。
イスリントン。
タスマニア島にはコロニアル・アコモデーションと称する19世紀の古い邸宅を使ったB&Bが多いのですが、ここの美しさは別格。
今のオーナーになって一部をオランジェリー的なダイニングスペースにしたり、モダンなテイストを取り入れたりとアマン仕込の上質さを加えてさらにステキ。
いいですよー。
Commented by hiyoko at 2007-03-07 09:51 x
動物好きとしては一度は行ってみたいタスマニア。
食材も豊富と聞いていて、かなりそそられていたのですが、こんなに素敵なホテルがあるなら尚のことです。
バリ熱が冷めたら(笑)考えます~。
Commented by naoko_terada at 2007-03-08 17:49
hiyokoサマ

ウォンバットにタスマニアンでビルにパディメロン。
元々はタスマニアにコアラはいなかったのですが、動物園に行けば会えますよ♪
バリ熱は当分、冷めないでしょうが、
ぜひ、「世界で一番ピュアな島」、タスマニアへも足あとをお残しください。
Commented by onuking at 2007-03-08 18:08 x
はじめまして。
ホントに美味しそうなラムチョップですねー!
最近は日本でも美味しいオージーラムが食べられますよ。
冷凍輸送したものよりも、冷蔵(チルド)輸送しているものが、
やっぱり新鮮で美味しいです。

ちなみに、私はオージー・ビーフ&ラムに関する仕事をしているのです。
Commented by naoko_terada at 2007-03-09 20:51
onukingサマ

はじめまして。
もしかして、MLAの方ですか?
タスマニアのラム。
美味しかったですよー。
日本でもおいしいのが食べられるのですね。
今度ぜひ、おすすめのレストランをご紹介くださいませ。
ラム好きとしては日本でも楽しみたいものです。
Commented by carambola at 2007-03-21 08:31
>バリでは、鯔サン、ヤギとか食べるのでしょうか。
は~い,夜になるといそいそとサテカンビンを買いに行き,
アラックを炭酸で割ったものといっしょに晩酌するのが好きです♪
先週,渡バリしてきましたよ~(*^_^*)
Commented by naoko_terada at 2007-03-22 21:42
鯔サマ

渡バリだったのですねー。
何か新ネタはありましたか?
アラックの炭酸割り、飲んだことないので今度、試してみます。
タイはワインの関税が400%だとかで、異常に高いので、
食事の際にグラスで1杯程度と、実に大人しい飲み方で過ごしてました。
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