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オーストラリアン・グルメの寵児、シャノン・ベネット
オーストラリアン・グルメの寵児、シャノン・ベネット_b0053082_0442667.jpg

シドニーでの華麗なる、ハイライフの取材を終え、
次なるデスティネーションは、メルボルン

メルボルンは、オーストラリアの中でもひと際、大人を魅了する場所。
シックな風景に、エッジの効いたシティカルチャーが溶け合い、
本当に魅力あふれる都市。
今回は、シドニー引き続き、誰も知らなかったような、
さらに深みのあるストーリー性を探るのが、取材テーマ。

その中のハイライトのひとつが、
今や「オーストラリア一」との声も高い、フレンチレストラン「ヴュー・デ・モンド」
若干、31歳のオーナー・シェフ、シャノン・ベネットの店です。

ロンドンのアルバート・ルー、マルコ・ピエール・ホワイトなど名シェフのもとで修行、
モナコではアラン・デュカスの「ルイ・キャーンズ」にもいた経験を持つシャノン。
ヘアダイした金髪にデニム、派手メのスニーカーと、ちょっと見はミュージシャンのよう。
昨年は、パーク・ハイアット東京でイベントを行ったので、
覚えている方もいらっしゃるかも。

そんな彼が作り上げる料理は、呆れるほどに独創的。
オープンキッチンで忙しげに動きまわるスタッフも、平均年齢26歳とのこと。
どこか部活の様子を見ているようで、ワイルドかつエネルギッシュ。

ここ数年、バブル景気のオーストラリア。
ディナーならひとり200~300ドル予算のここも、4ヶ月後まで予約で満杯。
こういう勢いのあるレストランが人気なのは、その影響もありそうです。

インタビューでシャノンは、
「自宅では食べられない料理をサービスする」
と語ってくれました。

その言葉どおり、彼の創る料理は、
まさにミュージシャンのアドリブのよう。

予測できないサプライズに満ちていました。
by naoko_terada | 2007-02-12 01:29 | ワイン&ダイン | Trackback(1) | Comments(6)
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Tracked from 馬鹿と煙 at 2007-05-07 18:11
タイトル : Medina Grand Melbourne
無論メルボルン。ホテル泊まりましたよ。メディナ グランド メルボルン。 今回はココメディナ グランド メルボルンからの写真です。... more
Commented by がけこ at 2007-02-12 12:30 x
はじめまして。
シャノン・ベネットさん、とても気になります。
15歳から修行して、平均年齢26歳の厨房。
パークハイアットにもいらしてたとは!!

実は、7年前にメルボルンで1年間滞在していたこともあり、
世界一大好きな街です。
読んでいて胸きゅんしました。
Commented by naoko_terada at 2007-02-12 23:46
がけこサマ

はじめまして。
コメント、ありがとうございます。

私もかつてシドニーにいたので、胸きゅんな思い、よくわかります。
カンタスのCMで"I still call australia home"のメロディーが流れると、グッときちゃいます(笑)。

メルボルンは良い街ですよね。
シドニーにはない落ち着きとエレガントさ、そしてロンドンに通じる、
カッティングエッジなカルチャー。

たまには戻ってくださいね。
世界一大好きなメルボルンへ。
Commented by izola at 2007-02-15 19:39 x
こんばんは。
香港〜シドニー〜メルボルンと素敵な旅を続けられていますね!
オーストラリアはまだ行った事がないのですが
色んな表情を持つ国のようで、ぜひいつか行きたいです。

*山の上ホテル、行ってきました!残念ながら今回は
仕事の都合で完全に寝るだけの滞在になってしまいましたが
短い時間の中でもあのホテルを絶賛される気持ちは
理解できました。今度はゆっくりと時間を取ってバーや
レストランも利用したいです。
ポークジャーキーはお土産に買って帰りましたが
噂通りの美味しさであっという間に食べ尽くしました〜(笑)
Commented by 元マイスコスタッフのコバンザメ at 2007-02-20 15:01 x
お久しぶりですkentaroです。覚えていますか?
兄貴から教えてもらってとんできました。
お元気そうで何よりですよ~
キュン♪となっちゃいましたよ!
Commented by naoko_terada at 2007-02-23 20:09
izolaサマ

メルボルンなどはヨーロッパ好きのizolaさんのおめがねにかなう場所ではないでしょうか。

ヒルトップ・ホテル。
古きよき東京を体現するホテルだと思い、愛してやみません。
高級や、一流の概念とはまったく関係ない独特の世界。
東京ならではのホテル、です。
Commented by naoko_terada at 2007-02-23 20:10
ケンタロウくん

元気?
コメントありがとです。
懐かしいねぇ。

少しはいい男に成長したかしらー(笑)。

また、来てくださいねー。
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