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タスマニアの絶品ワイン&グルメ
タスマニアの絶品ワイン&グルメ_b0053082_1822280.jpg

世界で一番ピュア&クリーンな島、タスマニア。
そんなタスマニアは知る人ぞ知る美食の島。
シーフードにオージービーフ、ラム、チーズ、野菜にフルーツ・・・。
豊かな環境で育った食材のすばらしさは語りつくせません。

さて、昨晩はタスマニアでもベストワンの声が高いグルメレストラン
「スティルウォーター」へ。

ここへは1年半ぶりの訪問。

この店は、今や世界トップクラスと賞されるシドニーの「テツヤズ」
オーストラリア・トップレストランの座を僅差でゆずった実力派。
入り江に面した開放感と、洗練されたインテリアのバランスが絶妙で、
料理はもちろんですが、気持ちのいい空間がわたしは大好き。

アラカルトもよいのですが、おすすめはタスマニア産のワインとあわせた
テイスティング・メニュー。オーナーシェフのドン・キャメロン氏の真骨頂である
アジアンテイストが加味された小さなポーションが全6品。
それに、それぞれの料理にあったワインが供されます。

実はタスマニアはワインでも有名。
生産量が少なく、およそ8割りは州内で消費されるため、なかなか逸品が手に入らない
幻のワインの産地。
特に冷涼な気候を活かしたリースリングとピノ・ノワールは絶品!
フランス産をしのぐほど。それはそれはすばらしいワインがいただけます。

今回、印象に残ったのが写真の品。
キュウリとエッグヌードルをさっぱりとマスタード&ペッパーソースにからめ、
ラクサリーフ、イクラをトッピングしたもの。
夏らしい一品です(南半球オーストラリアは今が夏!)。
使用する食材はすべてタスマニア育ち。
これにすっきりと酸味がたつリースリングのマッチング。
簡単なレシピのようですが、食感、風味のバランスがうなるくらい絶妙。
アミューズから始まり、これまた美味なるデザートも含め料理が6品、そしてワイン。
これでおひとりさま$128(約1万円)は、絶対お値打ちもの!

タスマニアに来たら一度は訪れてもらいたいレストランです。
by naoko_terada | 2004-12-14 07:32 | ワイン&ダイン | Trackback(1) | Comments(3)
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Tracked from 大阪⇒東京素人生活 at 2004-12-17 20:44
タイトル : 水も美味いぞタスマニア
2年前にタスマニアをレンタカーで一周したのを思い出しトラックバックです 確かに料理は美味しかったと記憶していますが、まさか美食の島だとは。 でもホバートといいロンセストンといい、海の食材が豊富にそろってていいなー感じたように思います。 豪州本島とは少し違うあののどかさがたまらない。 もいっかい行きたいなー。 あ、そうそう。ロスっていう町に「キキのパン屋」があるの知ってる? タスマニアは宮崎駿の世界だとも言われておるのですなー... more
Commented at 2004-12-17 05:30 x
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Commented at 2004-12-17 06:54
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Commented at 2004-12-17 06:58
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