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グランド ハイアット 東京「美人ランチ」 続き


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前回の続きです。

スープに続いて供されたのが、飲茶。

<コラーゲン飲茶三種盛り>
・ウニ入りコラーゲン小籠包
・コラーゲン豆乳春巻
・野菜焼売

コラーゲンのオンパレードです。
ウニの甘味と旨みはアミノ酸によるもの。ビタミンAも多く、眼精疲労改善に有効なほか、
免疫力を強化し、抵抗力を高めるそう。
豆乳はご存じ、大豆イソフラボンがたっぷり。
女性ホルモン(エストロゲン)に似た働きをしてくれるので、
植物エストロゲンとも呼ばれ、
女性ホルモン不足によって起こる婦人障害をやわらげます。

どれも食べ切りサイズなのが嬉しい。
真ん中にあるのは大豆。
これもいただけます。

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そして、お次はこちら!

<ミニセイロ健康料理三段>
・芝海老の炒め 上海蟹味噌ソースがけ
・鮑とどんこ椎茸の煮込み
・季節野菜のジャスミン茶蒸し 陳年黒酢ソース

海老はタウリンとDHA(ドコサヘキサエン酸)を含有し、動脈硬化予防に。
鮑はお肌や粘膜の健康維持に役立つビタミンB2が、
黒酢には必須アミノ酸すべてと、10種類のアミノ酸が含まれ、
疲労回復、美容・健康・殺菌力の強化に。
また、アミノ酸のペプチドは血液をサラサラにする効果あり。

よくわかんないですが、とにかくすごく効きそう(笑)。
車海老、上海蟹、鮑と高級食材がふんだんに使われているので、
見た目もものすごく贅沢。
繊細で上品な味も一流ならではの手間がかけられています。
また、野菜もおいしい。
セイロの下にジャスミン茶をいぶす装置があり、
これは料理長のアイデアだそう。
ジャスミンの甘く薫り高いフレーバーが、野菜をふっくらと柔らかい味に。
それを、黒酢でシャキッとひきしめます。

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さて、そろそろデザートかな、と思ったら。。。。

最後にすごいのが登場です。

<蟹肉とニラの土鍋焼きおこげ>

蟹には抗酸化作用のあるカロチンが含まれ、体内でビタミンAに代わり、
動脈硬化やがんの予防、老化をおさえる効果があります。

うぅ、もうお腹いっぱい。
でも、大好きなおこげですし、この効能を聞いたら食べないわけにはいきません。
目の前で、おこげの上にジュワっと蟹肉が。
おこげ独特のシズル感と、香ばしさが一気に広がります。

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そして、デザートへ。

<香港「ワンハーバーロード」特製完熟マンゴーと杏仁の二層プリン>

なんと、香港を代表する中国料理の名店、
グランド ハイアット 香港の「ワン・ハーバー・ロード」のレシピを使ったデザート。
下にマンゴー、上に杏仁という二つの人気の味が一度に楽しめるのが憎い。
マンゴーは南国の美肌フルーツと呼ばれ、
ビタミンA、βカロチン、ビタミンC、葉酸がたっぷりと含まれています。

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「まだ、この後がありますからね。うふふ♪」

と魔女のささやきと微笑みを浮かべるI女史。

うわぁ、出て来ちゃいました。

<「湖濱28」特製プティフール盛り合わせ>
・燕の巣入りエッグタルト
・「CHINAROOM」特製蓮の実月餅
・ライチーゼリー

「湖濱28」は、ハイアット リージェンシー 杭州にある中国料理のダイニングの名前。
アンティークな風情の中で本場・杭州名物が味わえる人気店です。

楊貴妃が愛した燕の巣にはもちろんコラーゲンが。
蓮の実は肌を美しくして、身体の免疫力も高めます。
かつて、薬膳のひとつとして皇帝への献上物でもあり、
滋養強壮、疲労回復、精神安定、血圧や血中脂肪を下げ、
「減肥」作用もあるとされています。

月餅は、以前にいただいたザ・ペニンシュラ東京のそれとはまた異なり、
こっくりとした餡と蓮の実の上品な甘みが身上。
これもまた、とても美味。

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そして愛らしいお菓子たちと一緒に味わう中国茶にも、こだわりが。

<上海工芸花龍井茶>

美しい花茶は、見た目も麗しいですが、
中国を代表する緑茶であるロンジン茶は、カテキンを多く含み、殺菌作用も高い。
抗ガン作用と抗微生物作用もあると注目されています。


たっぷり2時間ほど。
とりとめもないおしゃべりをしながら、味わう美人ランチ。

これで、おひとりさま4500円(サ別)。

ランチとしては高いですが、ご紹介したような高級食材と、
美肌・アンチエイジングな要素がぎっしり。
ディナーで注文すると数倍にもなるメニューも盛り込まれているので、
値段以上のバリューはあると実感。
エステ1回分よりははるかに安いですし、
体内から美人化する楽しさを体感するのは、女性ならではの醍醐味でしょう。



グランド ハイアット 東京は、最近、新しいGM(総支配人)が着任。
その前のGMはシェフ出身で、今回の新GM氏も料飲部門が長い。
そのため、ここは、バーも含めてダイニング数は10ヶ所と多いですが、
メニューの革新性、クオリティも高い。
いつも何か新しいスタイル、メニューにチャレンジしているので、
通うほどに斬新な楽しさがあります。


贅沢も毎日のことであれば、日常になってしまいます。
たまに味わうからこそ、
ハレな高揚感に包まれ、気持ちが豊かに満ち足りた気分になるもの。
そして、一流のサービス、味を知ることは
人生に深みを与えてくれます。



ゆったりとリラックスしたひとときを過ごしたら、
また、次の至福の時間のために。


忙しい日常へと戻りましょう。
by naoko_terada | 2009-09-25 03:08 | TOKYO HOTEL | Trackback | Comments(0)
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