料理研究家の島本美由紀です。
いろいろなことに追われ、なにかと忙しくなってしまうこの時期。
「忙」という漢字は、心を亡くすと書きますよね。
忙しくなると心があちこちに向いて落ち着かず、
普段の心をなくしてしまっているという意味。
そんな時こそ、自然の音を聞いて心からリラックスしたいもの。
心をなくしがちなこの時期＆この時代に、
守時さんのMOTTAINAI SOUNDを聞いて、
本来の自分を取り戻してみてね。
私も聞きま～す！
さて、料理のMOTTAINAIのお話をはじめましょう。
使い切れなくて、戸棚にしまいっぱなしの乾燥スパイスやハーブ。
みなさんのお家にもありませんか？
購入して１～２回ほど使ってみるものの、
結局使い道が分からず、買ったことすら忘れてしまう人も多いのでは？
ん～、もったいない！
スパイスは、食卓をおいしい色や香りで彩ることができるし、
辛みをつければアクセントのある味わいになり、メリハリが生まれます。
おいしい使い方が分かれば、毎日がちょっと楽しくなりますよ☆
さて今日は、乾燥スパイス中でも、「バジル」について
上手に使えるコツをご紹介したいと思います！
乾燥バジルは、ひと振りするだけでさわやかな香りがプラスされ、
トマト料理はもちろん、鶏肉やシーフード、卵料理とも相性抜群！！
煮込みや炒めものにも使えます。
先ほどお話ししたように、トマトと組み合わせるとおいしいので、
ケチャップに混ぜて使うのが簡単！
バジルケチャップは、フライドポテトのディップや
ピザソース、ケチャップライスの味付けとしても使えますよ。
そこで、MOTTAINAIレシピのご紹介。
このバジルケチャップを使って、
朝ごはんにピッタリの餅ピザを作ってみませんか？
餅ピザ
材料（１人分）
切り餅 １切れ
コーン 適量
ピーマン（輪切り） 適量
ベーコン（１ｃｍ幅に切る） 適量
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 小さじ1/2
A
┠ ケチャップ 小さじ１
┗ 乾燥バジル 少々
作り方
① 切り餅は厚みを半分に切って、Aを塗り、コーン、
ピーマン、ベーコン、ピザ用チーズを乗せる。
② フライパンにサラダ油を熱し①を並べ、水大さじ１を加えて蓋をする。
③ 弱火で３～４分ほど蒸し焼きにし、お餅が柔らかくなったら出来上がり。
ぜひチャレンジしてみてね！
次回も乾燥スパイスを使ったおいしいアイデアをご紹介します！！
