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銀座にある中華料理スペイン料理が融合したレストラン、


「TexturA」(テクストゥーラ)でディナー。


鎌倉にある中華の名店「イチリン ハナレ」プロデュースのお店としても有名。


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メニューは、中華とスパニッシュが交互に出るコースもあるが、


こんな感じで中華とスパニッシュが好きに選べるアラカルトもある。


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まずは、サングリアから。


中華スパイスを効かせた、ほのかに漢方っぽさもあるサングリア。


個人的には東洋のハーブサングリアという感じで、結構好み。


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「イチリンハナレ」よだれ鶏


高坂鶏のむね肉ともも肉のどちらも入ってる。


よだれだれがめちゃくちゃ美味しくて、


ここに豆乳と麺を入れて、スープとしていただくこともできる。


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スパニッシュのエビアヒージョ


エビのエキスが出てる濃厚なオイルは、


二子玉川のスペイン王室御用達グルメストア「マヨルカ」のパンと共に。


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「フワッフワッカニ玉」という名前が付いた、


本当にスフレのようにフワッフワっのカニ玉。


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大エビチリ


チリソースにエビ味噌も入れていて、


濃厚でコクがあり、めちゃくちゃ美味しい!!


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肉たっぷりの焼売


シンプルイズベスト。


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途中、「幸せのおすそわけ」というお店からのサービスで、


焼き立てのイカスミのパエリアが一口づつお客様に配られる。


このパエリアもすごく美味しい!


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フカヒレ半身の白湯煮。


フカヒレをじっくり白湯で煮込んだ濃厚な一品。


スープがものすごくいい味。


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最後のデザートは紹興酒アイス


紹興酒のアルコールを飛ばしているのでお酒感はなく、


ビターなキャラメルアイスを食べている感じ。


冷たい凍頂烏龍茶と共に。


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美味しいフカヒレにエビチリと共に、


一緒に本格的なアヒージョやパエリアも食べれるのはここだけ。


一見別料理だけど、意外と中華とスパニッシュ合う!という発見をさせてくれるお店。











■「TexturA」
https://whaves.co.jp/textura/











by meshi-quest | 2020-09-17 08:07 | 銀座









高円寺にある人気ビストロ


「イトマモーニング&ナイト」でディナー。


名前の通り、朝食夕食だけ空いていて、


高円寺では珍しくしっかり美味しい朝食が食べれるとあって、


朝から並んで行列が出来ることもあるという。


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8月だけはいつもの創作ビストロ料理はお休みし、


期間限定で餃子をメインとした中華料理をやっている。


まずは、特製のポテサラから。


ルバーブなどを使った甘味あるトロトロのサングリアも美味しい。


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煮卵冷奴


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水餃子は6個入りで、


しっかり味付けされた中華スープがとても美味しい。


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焼餃子もシンプルで奇をてらってないザ・餃子。


醤油を使わずに特製の4種の(ジャン)でいただくのだが、


この醤が餃子ととても合ってて、美味しい。


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トロトロのトマトの炒め物。


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餃子メニューは8月だけの限定。


人気店で席数も少ないので予約必至。


電話はないので、インスタかLINEから事前予約を。











■イトマモーニング&ナイト」
https://www.instagram.com/itoma_morningandnight/?hl=ja















by meshi-quest | 2020-08-18 08:07 | 高円寺









四谷にある予約が取れない中華の名店「南方中華料理 南三(みなみ)」へ。


今宵も水岡シェフの唯一無二の絶品スパイシー中華をいただく。


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まず1品目は、名物の6種の中華前菜盛り合わせから。


この美味しそうな前菜には、20年モノの紹興酒!!


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本日の前菜ラインナップは・・・、


よだれ鰻


酔っぱらい縞えび


シマアジのレモン、セロリ、マスタード和え、


台湾ハイビスカスの甘酢漬け、


アヒルの卵とゴーヤの和え物、


雲丹と干し豆腐とアスパラ、


一品目からテンションが上がる豪華6種の前菜。


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2品目は、定番の3種の珍味の盛り合わせ。


鴨舌スモーク、大腸のパリパリ揚げ、ウイグルソーセージ


濃厚な珍味に、紹興酒が止まらないw。みんなでもう1本。


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3品目は、自家製干し肉と空心菜の貴州豆豉煮


見た目も納豆っぽいが、味もホントにそのまんま納豆(笑)。


納豆が調味料になっている不思議な煮込み。白米が食べたくなる味。


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4品目は、雲南ポルチーニ春巻


アツアツ、サックサクの揚げ立てで、めちゃくちゃ美味しい!


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5品目は、の山椒唐辛子煮。


唐辛子の辛さはあるが、見た目ほどではなく、


山椒のいい香りに川魚の鮎がすごく合ってる。


これだけスパイシーな味付けだと、


サッパリした海の白身魚より、いい意味で少しクセのある川魚がいい。


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6品目は、台湾トンカツ


サックサクの揚げ立てとんかつに、


ミントなどのハーブをたっぷり使った香味野菜ソースをかけたもの。


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7品目は、今回特別に事前に頼んでおいた


「南三」特製カツカレー


以前、水岡シェフが試作をしていた時に偶然いただけて


めちゃくちゃ美味しくて、もう一度食べたいなあと思ってた一品。


仕込みがかなり大変だそうで、普段のコースメニューでは出てこない。


ホント、美味しい。


複雑なスパイスを感じるのだが、辛くなく、すごく食べやすくて、


なんか体が楽になるような、健康にも良さそうな味。毎日食べたいw。


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8品目は、スイカのシャーベットと


杏仁豆腐桃の樹液


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「南三」のカツカレー、ホント絶品だったなー!


今日も大満足の「南三」中華コースだった。ご馳走様でした!!












■「南方中華料理 南三」
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13221235/











by meshi-quest | 2020-08-14 08:08 | 四谷









神楽坂にある中華料理「中国菜 膳楽房」でディナー。


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まずは、酔っぱらい海老と紹興酒。


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焼売。肉が詰まってて、美味しい。


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むき海老チリソース


少し甘めのチリソースで、海老が小さいので、海老食べた感が少し薄いかな。


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シンプルな叉焼炒飯


これぞ炒飯。シンプル・イズ・ベスト。


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決して美味しくないわけではないのだが、


なんとなく前よりも味が落ちたような気がするのと、


メニューを1人分のハーフサイズにしてもらえないのがちょっと残念。


色々と食べたくても、1人でフラッと行きたくても、ちょっと行きづらい。










■「中国菜 膳楽房」
https://www.facebook.com/zenrakubou











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by meshi-quest | 2020-07-18 08:06 | 神楽坂








新宿御苑前にあるアジアンキッチン


「Okudo 東京」(オクドトウキョウ)でディナー。


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料理を待つ間、ザーサイをつまみに乾杯。


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蒸し鶏の葱油かけ


いわゆる中華料理店のたっぷり炒めた葱油が掛かった


柔らかい蒸し鶏が好きで、名前からそれを期待していたんだが、


ちょっと欲しいものと違ったw。


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レバー炒め
牛ヒレ串かつ


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黒豚餃子
キクラゲ玉子


キクラゲ玉子は、よく食べるキクラゲ玉子炒めと違って、


オムレツ風になっていて餡がかかっているのが、特徴。


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黒酢すぶた


かなり濃厚な味で、お酒が進みそうな一品。


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カジュアルな雰囲気で、入りやすいアジアンキッチン。


ただ、味付けはお酒に合わせてるのか全体的に濃いめ。


濃厚民族なので基本は濃い味大好きなのだが、


ちょっと単に濃いというか、正直あまり深みを感じない濃さのものが多いかな。









■「Okudo 東京」
https://okudotokyo.jp/











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by meshi-quest | 2020-07-11 08:05 | 新宿









四谷三丁目にある香港麺で有名な「香港麺 新記」で食事。


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着席して注文してからあらゆるものがちょっ早で出てくるw。


まずは、メニューから3品選んで1150円の小皿メニュー。


春巻イカの生姜和え、から揚げの3つを選択。


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空心菜の炒め物。


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名物の雲呑香港麺炒飯(小)のセット。


なんか今日は香港麺の味が薄くて、炒飯がやたら塩が効いてる(苦笑)。


三宿店の「新記」はそうでもないけど、四谷三丁目店はよく味がぶれるw。


とは言え、香港麺の細くて固い感じと、海老雲呑の味は美味しい。


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中華は中華なんだけど、


お店でも潮州味の麺専門店を謳っているように、


悪い意味ではなく、なんか違うなと感じる中華。









■「香港麺 新記」
http://www.honkonmen-shinki.jp/












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by meshi-quest | 2020-06-24 08:05 | 四谷







新宿高島屋側の新宿御苑近くの路地裏にある


オシャレなチャイニーズレストラン


「トーキョーシノワ神子」でランチ。


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まずは、胃腸を整える野菜と果物のスムージーから。


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ランチ限定でやっている富士高原鷄を使ったミニよだれ鷄


やや花椒が強めに効いてて、複雑なスパイスの味がする。


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これもランチ限定の点心3種盛り


この日は、肉しゅうまい、野菜しゅうまい、海老蒸し餃子の3つ。


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メインは、お店オススメの黒毛和牛麻婆豆腐(1273円)。


5つ星のお米マイスター


「トーキョーシノワ神子」の料理に合うように調合したというご飯は、


コクがあって濃厚な麻婆豆腐と相性が良くて美味しかった。


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この日はたまたま女性限定でデザートのサービス。


「蘇」と言われるチーズの原型となってるものと、


黒烏龍茶のわらび餅、マンゴーアイス、ココナッツミルクの組み合わせ。


チャイニーズレストランらしい、さっぱりとしたデザートだった。


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◼︎「トーキョーシノワ神子」
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13211578/












by meshi-quest | 2020-04-27 08:05 | 新宿







西荻窪にある大好きなビストロシノワ「ヤスミン」でディナー。


赤ワインと前菜の盛り合わせ。


バナメイエビの紹興酒漬け、イカとゴボウの団子、


干し豆腐とジャガイモのナムル、クリームチーズの紹興酒漬けなど。


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「ヤスミン」名物の大根餅


外はカリッと、中はモチモチの絶品!


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ジューシーで美味しい焼き餃子


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いつも来るたびに頼んでいるフカヒレスープ


しっかり味が付いてて、コクがあって、「ヤスミン」のフカヒレスープはすごく好き。


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〆は特製麻婆豆腐


やっぱり最後は麻婆だなあ!!


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■「ビストロシノワ YASMIN ヤスミン」
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13161422/








by meshi-quest | 2020-04-19 08:08 | 西荻窪







四谷で大人気の予約が取れない中華店「南方中華料理 南三(みなみ)」へ。


今宵も水岡シェフの唯一無二の絶品スパイシー中華をいただく。


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まず1品目は、名物の6種の中華前菜盛り合わせから。


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今日のラインナップは・・・、




酔っぱらい甘海老と紹興酒の枝豆


サバ台湾ハイビスカスの甘酢漬け


よだれマグロ


菜の花黒トリュフとえのきの中華お浸し


里芋ポロ葱の和え物


レモン牡蠣


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この前菜で、早速、紹興酒1本ボトル入りました〜!


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2品目は定番の3種の珍味の盛り合わせ。


鴨舌スモーク、大腸のパリパリ揚げ、ウイグルソーセージ


濃厚な珍味に、またまた次の紹興酒のボトル入りました〜!


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3品目は、ヒラメオオタニワタリのあんかけ料理。


珍しいシャキシャキの葉物・オオタニワタリがすごく美味しい。


あんかけソースには、30年物切り干し大根、自家製干し肉、白菜。


濃厚で白米を食べたくなる!


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4品目は、雲南ポルチーニ茸の春巻。


すごくいい香り。熱々でサックサク。


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5品目は、アンコウあん肝貴州豆豉煮


貴州豆豉が見た目も香りも納豆とそっくりで、不思議な味。


アンコウやあん肝をこんな食べ方したの初めて!


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6品目のメインディッシュは、牛ステーキ台湾山胡椒炒め。


めちゃくちゃ濃厚で、スパイシー。


これは・・・、紹興酒ボトル追加で〜!!


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7品目は雲南ジロール茸カラスミ太ビーフン


なかなかお目にかかれないスパゲッティーのような太ビーフン。


まさに濃厚な中華カルボーナーラ!!


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8品目の〆のデザートは、イチゴのシャーベットと


杏仁豆腐桃の樹液


「南三」独特のこの不思議な3つの組み合わせがすごく合う!


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食材も味も香りも、他の中華レストランでは味わえない


本当に唯一無二の「南三」の南方中華。


今日も最高でした!!








■「南方中華料理 南三」
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13221235/









by meshi-quest | 2020-03-11 08:07 | 四谷










四谷で大人気の予約が取れない中華店「南方中華料理 南三(みなみ)」へ。


今宵も水岡シェフの唯一無二の絶品スパイシー中華をいただく。


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まず1品目は、名物の7種の中華前菜盛り合わせから。


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今日のラインナップは・・・、



酔っぱらい海老


サワラの燻製塩レモン


よだれあん肝


台湾ハイビスカスとカブの甘酢漬け


鴨の塩漬け卵と南瓜の和え物


秋刀魚のプーアル茶スモーク


枝豆の紹興酒漬け


30年物切り干し大根と春菊のサラダ


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2品目は定番の3種の珍味の盛り合わせ。


鴨舌スモーク、大腸のパリパリ揚げ、ウイグルソーセージ


1つ1つは小さいけど、かなり味が濃厚なので、少しで十分お酒が進む。さすが珍味。


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3品目は、オオタニワタリという変わった葉物と、


自家製の干し肉を使った炒め物。白米が食べたくなる味。


オオタニワタリ、シャコシャコした不思議な食感でかなり美味しい。


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4品目は、旬の牡蠣を使った春巻


牡蠣が食べれない私以外w、周りのみんなが大絶賛の一品。


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5品目は、ハタタラの白子を使った魚料理。


発酵唐辛子と香味野菜を混ぜ合わせたピリ辛ソースが絶品で、


さっぱりした白身魚やクリーミーな白子とすごく相性が良かった!


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6品目は、イノシシ団子雲南きのこの煮物。


これも濃厚で、ご飯にもお酒にも合う一品。


雲南キノコの風味がしっかりしてて、イノシシの濃厚な味にも負けてない感じ。


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7品目は旬の上海蟹をふんだんに使った台湾太ビーフン。


生パスタのように太くてモチモチのビーフン麺に


濃厚な上海蟹ソースがよく絡んでて、とても美味しい!


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8品目のデザートは、自家製杏仁豆腐


のシャーベットと桃の木の樹液のジュレ


柿のシャーベット、すごく美味しかったな。意外と柿アイスってない。


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今日も珍しい食材や調理法満載の唯一無二の南三中華だった。


美味しかった!!









■「南方中華料理 南三」
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13221235/









by meshi-quest | 2019-12-18 08:08 | 四谷
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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