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懇意にさせてもらっている


西荻窪の大人気イタリアン「チクロ」へ。


本日も岡部シェフのおまかせコースをいただく。


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まずは、トウモロコシのムース。


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夏にピッタリのスイカガスパチョ


トマトや香味野菜の他に、メインにスイカを使ってて、


酸味が穏やかで、とても美味しいガスパチョ。


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厚切りのカツオのカルパッチョ。


夏のカツオは脂はそこまでないが、さっぱりしてて赤身が美味しい。


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とアスパラのフリット。


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シンプルなトマト冷製パスタ


トマトだけだけど、旨味が凝縮されてて、すごく美味しい!


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グリーンピースリゾット


豆の香りがすごくいい。緑も美しい!


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メインは鶏バター


濃厚なバターの香りと旨味。


鶏肉もめちゃくちゃ柔らかくて、絶品。


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コーヒーのパンナコッタと、


ヘーゼルナッツのセミフレッド


前菜からデザートまでシンプルで美味しい、本当に素敵なイタリアン。


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■「チクロ」
http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13193818/











by meshi-quest | 2020-08-20 08:08 | 西荻窪









三鷹に美味しい中華そばがあると聞き、


「中華そば 向日葵」へ。


三鷹駅からも井の頭公園駅からも離れてて、


遠方からは車かバスで行くしかない、


ちょっと交通の便は悪い場所にあるが、


美味しい中華そばを求めて、真夏にも行列が出来ていた。


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三鷹「中華そば 向日葵」へ行く。_f0232060_12105867.jpg
















特製中華そば(1050円)のを注文。


なんとも美しく上品な見た目。


特製は豚と鶏のチャーシューが増量、味玉が付いてくる。


三鷹「中華そば 向日葵」へ行く。_f0232060_12123342.jpg















スッキリとした淡麗な中華そばではあるが、


濃厚民族の私も塩の旨味をしっかりと感じる


とても美味しいラーメンだった。


豚と鶏のチャーシューもかなり好み。絶品。


味玉もいい感じで、トータルでとても美味しい


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別の方が頼んだ期間限定の冷製レモンSOBA(950円)。


の3種のスープに、


国産無農薬レモンの組み合わせ。


は特製鶏スープで作られてるそうで、


溶け出すと、味がまた変わる仕組みになっている。


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美しく、丁寧で、そして、とても美味しい中華そば。


素人がらも、その仕事量や手間を感じる料理。


決して良い立地とは言えない場所だが、


それでもこんなにお客さんが来て、真夏にも並んでる理由が分かる中華そばだった。













■「中華そば 向日葵」
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13195382/






















高円寺にある人気ビストロ


「イトマモーニング&ナイト」でディナー。


名前の通り、朝食夕食だけ空いていて、


高円寺では珍しくしっかり美味しい朝食が食べれるとあって、


朝から並んで行列が出来ることもあるという。


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8月だけはいつもの創作ビストロ料理はお休みし、


期間限定で餃子をメインとした中華料理をやっている。


まずは、特製のポテサラから。


ルバーブなどを使った甘味あるトロトロのサングリアも美味しい。


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煮卵冷奴


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水餃子は6個入りで、


しっかり味付けされた中華スープがとても美味しい。


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焼餃子もシンプルで奇をてらってないザ・餃子。


醤油を使わずに特製の4種の(ジャン)でいただくのだが、


この醤が餃子ととても合ってて、美味しい。


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トロトロのトマトの炒め物。


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餃子メニューは8月だけの限定。


人気店で席数も少ないので予約必至。


電話はないので、インスタかLINEから事前予約を。











■イトマモーニング&ナイト」
https://www.instagram.com/itoma_morningandnight/?hl=ja















by meshi-quest | 2020-08-18 08:07 | 高円寺










料理の美味しい人気居酒屋「酒と肴 くじら山」へ。


コロナ禍ではお惣菜のテイクアウトやランチのお弁当をやっていて、


お弁当を買いにお邪魔させてもらったが、



ようやく出来立てのお料理が店内でいただけて嬉しい。


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お通しは、ローストポークの酢味噌がけ。


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ポテサラと茹でたて枝豆


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トウモロコシのかき揚げと出汁巻き玉子


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とり天のおろしポン酢。


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〆は青森大間のまぐろの赤身づけ丼


魚介のあら汁がめちゃくちゃ魚の旨味が出てて、美味しかった。


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◼︎「酒と肴 くじら山」
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13047474/













by meshi-quest | 2020-08-17 08:08 | 吉祥寺









四谷にある予約が取れない中華の名店「南方中華料理 南三(みなみ)」へ。


今宵も水岡シェフの唯一無二の絶品スパイシー中華をいただく。


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まず1品目は、名物の6種の中華前菜盛り合わせから。


この美味しそうな前菜には、20年モノの紹興酒!!


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本日の前菜ラインナップは・・・、


よだれ鰻


酔っぱらい縞えび


シマアジのレモン、セロリ、マスタード和え、


台湾ハイビスカスの甘酢漬け、


アヒルの卵とゴーヤの和え物、


雲丹と干し豆腐とアスパラ、


一品目からテンションが上がる豪華6種の前菜。


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2品目は、定番の3種の珍味の盛り合わせ。


鴨舌スモーク、大腸のパリパリ揚げ、ウイグルソーセージ


濃厚な珍味に、紹興酒が止まらないw。みんなでもう1本。


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3品目は、自家製干し肉と空心菜の貴州豆豉煮


見た目も納豆っぽいが、味もホントにそのまんま納豆(笑)。


納豆が調味料になっている不思議な煮込み。白米が食べたくなる味。


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4品目は、雲南ポルチーニ春巻


アツアツ、サックサクの揚げ立てで、めちゃくちゃ美味しい!


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5品目は、の山椒唐辛子煮。


唐辛子の辛さはあるが、見た目ほどではなく、


山椒のいい香りに川魚の鮎がすごく合ってる。


これだけスパイシーな味付けだと、


サッパリした海の白身魚より、いい意味で少しクセのある川魚がいい。


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6品目は、台湾トンカツ


サックサクの揚げ立てとんかつに、


ミントなどのハーブをたっぷり使った香味野菜ソースをかけたもの。


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7品目は、今回特別に事前に頼んでおいた


「南三」特製カツカレー


以前、水岡シェフが試作をしていた時に偶然いただけて


めちゃくちゃ美味しくて、もう一度食べたいなあと思ってた一品。


仕込みがかなり大変だそうで、普段のコースメニューでは出てこない。


ホント、美味しい。


複雑なスパイスを感じるのだが、辛くなく、すごく食べやすくて、


なんか体が楽になるような、健康にも良さそうな味。毎日食べたいw。


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8品目は、スイカのシャーベットと


杏仁豆腐桃の樹液


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「南三」のカツカレー、ホント絶品だったなー!


今日も大満足の「南三」中華コースだった。ご馳走様でした!!












■「南方中華料理 南三」
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13221235/











by meshi-quest | 2020-08-14 08:08 | 四谷







懇意にさせていただいている


ミシュラン1ツ星獲得の熟成鮨の名店「熟成鮨 万」へ。


今宵も白山大将の美味しい熟成鮨をいただく。


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まずは、ほぼはまぐりの出汁だけでできている濃厚な絶品スープから。


私は夜型で朝は頭も体もほぼ機能していないことが多くw、


朝をほとんど食べないのだが、毎日このスープ飲めたら健康に良さそうだなあw。


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続いて、トコブシの米油漬け。


最近「万」ではみる貝やトコブシなど、


いろんな貝の米油漬けシリーズを出しているが、


貝の米油漬け、ホント美味しい!


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3ヶ月熟成のイカの塩辛と、


1ヶ月熟成のウニの塩辛を合わせたもの。


これは絶対日本酒!!


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5日熟成のタカベのシンコ。


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21日熟成の太刀魚の塩焼き。


この小さな切り身の中に旨味が凝縮されてて、これだけで何杯も飲めそうw。


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にぎりは沖縄の11日熟成の中トロから。


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同じく沖縄の11日熟成の赤身のづけと、


沖縄の26日熟成のトロ


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12日熟成のアジと、


1週間熟成のキス


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16日熟成のアカハタと、


9日熟成のボタンエビ


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22日熟成のイサキと、


22日熟成のシロホシフエダイ


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9日熟成のケンサキイカと、


11日熟成のえぼ鯛のづけ。


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脂ノリノリの11日熟成のカマスの炙りと、


16日熟成の柔らかい絶品穴子


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最後は13日熟成の大きな黒アワビ!!


これをたっぷりと濃厚な肝で和えて肝ご飯に。


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熟成魚のアラで取った至極の赤だしと、


熟成した白身魚のすり身を入れた


「熟成鮨 万」最高。


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■「熟成鮨 万」
http://www.yorozu-sushi.com/wp/











by meshi-quest | 2020-08-13 08:08 | 渋谷・神泉







三鷹にある大好きな焼鳥の名店「焼鳥山もと」で食事


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まずは日本酒と、


お通しの大根おろし枝豆


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行くと毎回頼む冷やしトマトのジュレがけと、


フォアグラ白レバーのムース。絶品。


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まずは、プリップリの絶品丸ハツから。


うまいーーーー!!!


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恵比寿屋豆腐の厚揚げ醤油焼き。


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せせりなんこつ


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モッツアレラチーズのさび焼きと砂肝


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だき身つくね


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ぼんじりうずら


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最後は手羽先


弾力があって、ジューシーですごく美味しい!


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コロナ禍の営業自粛中にも「山もと」さんの焼鳥が恋しくなって、


何度かテイクアウトで焼鳥丼などを買わせてもらっていたが、



やっぱり目の前で、焼ける様子を見て、香りをかいで、音を聞いて、


そうやっていただける焼鳥は格別なものがある。ありがたや。









■「焼鳥 山もと」
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132002/13187433/



















懇意にさせてもらっている牛たんの名店、


「たん焼 忍」で食事。


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エリンギの炭火焼きと、


絶品の肉じゃが


味が染みてて、「忍」の肉じゃがは絶品。


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まずは、ゆでたん


この柔らかさ、この美味しさは「忍」ならでは!


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次に、たんシチュー


濃厚なデミソースに、トロトロのたん。これまた絶品。


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そして、ジューシーな焼きたん


たんは茹でても、シチューになっても、焼いても、ホント美味しい。


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〆は焼きおにぎりたんスープ


最初から最後まで牛たん尽くしの幸せな夕食。


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四谷「たん焼 忍」へ行く。_f0232060_14104688.jpg














■「たん焼 忍」
http://www.tanyaki-shinobu.com/













by meshi-quest | 2020-08-10 08:07 | 四谷








懇意にさせてもらっている


料理が美味しい人気居酒屋「オクワ酒屋」で食事。


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お邪魔すると、ほぼ必ず注文している


名物「オクワのポテサラ」


マヨネーズ系のいわゆるポテサラとちょっと違ってて、


コロッケの中身のようなしっかり味がついたひき肉とポテトの組み合わせ。


私の大のお気に入り。


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水茄子3種のオイル和え。


オリーブオイル、ピーナッツオイル、白胡麻油の3つ。


各油の旨味が上手に合わさってて、全く脂っこくはなく、すごく美味しい。


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手作りリコッタチーズと、


フルーツトマトのカプレーゼ。夏にいいおつまみ。


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せせりの塩唐揚げと、


国産牛肉の手作りメンチカツ


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新にんにくトマトの卵炒め。


にんにくの風味とトマトの甘味を卵でフワッと。


野菜から肉、魚までメニュー豊富で、


創作和食だけでなく、中華やエスニック風のものもあり、


いつお邪魔しても飽きずに美味しいものに出会える居酒屋さん。


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■「オクワ酒屋」
http://ameblo.jp/okuwa-zakaya/











by meshi-quest | 2020-08-08 08:08 | 吉祥寺









懇意にさせてもらっている、


予約の取れない亀戸のイタリアンの名店「メゼババ」。


都内イタリアンの中でもイタリアン好きが口々に名前を出す、


おそらくトップクラスで予約が取れない人気店














本日は高山シェフのおまかせコースで。


1品目は、山梨のブッラータのカプレーゼ。


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2品目は、五島列島のイサキのカルパッチョ。


厚切りのイサキがとても美味しい。魚の旨味を感じる。


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おまかせコースの時に特別に焼いてくれる


絶品ブリオッシュ


高山シェフの作るブリオッシュはホント美味しい。


毎朝食べていたい・・・。


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3品目は、雲丹のブルスケッタ。


この雲丹の量!!!


甘くて、トロトロ。濃厚なバターのようでパンとの相性もすごくいい。


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4品目は、今が旬ののフリット。


厚切りの鱧をサックサクの揚げ立てで。


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5品目は、あわびのパスタ。


この贅沢なあわびの量、そして、肝の量!!!


めちゃくちゃ美味しいーーーーー(≧∇≦)!!!


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6品目は、貧乏人のパスタ


家庭の冷蔵庫にある卵、チーズ、胡椒を使うイタリアで有名なシンプルパスタ。


シンプルだけに難しく、作る方の個性が出るのだが、


しっかり焼いた卵に、チーズと胡椒のバランスが良く、これも美味しい。


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7品目は、近江牛さがり


焼肉屋さんではよく使う部位だが、イタリアンでは珍しい。


旨味が凝縮されてて、柔らかくて、これもすごく美味しい。


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8品目のデザートは2種。


名物のクラッシックなプリンと。


ヘーゼルナッツのパンナコッタ


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気が付けば夜も更けもうこんな時間。


美味しくて楽しくて、あっと言う間のメゼババタイム。


ごちそうさまでした!!











■「メゼババ」
https://retty.me/area/PRE13/ARE17/SUB1701/100000849456/














プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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