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仲良くさせていただいてる


本格的なデザートが食べれるデセールBAR「EMME エンメ」。


9月に1周年を迎え、


1周年記念デザートコース会をやっていたのでお邪魔させてもらった。


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1品目のアミューズは、マカロン


中には自家製フォアグラテリーヌと、


キャラメリゼされたりんごで、タルトタタンのように。


美味しいフォアグラと程よいりんごの甘味。


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ペアリングは、ローズヒップとハチミツ。


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2品目は、かぼちゃプリン


1ヶ月熟成したかぼちゃのスープに


中にはズワイガニのプリン。


カニの旨味とかぼちゃの甘味がめちゃくちゃ合ってる。


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3品目は、スモークサーモンのパフェ。


パフェグラスの中に、


スモークサーモンと柿とモッツアレラチーズ。


下にはセロリのムース、上にはセロリの新芽。


サラダ仕立てのパフェ。


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ペアリングはつまようじの材料になるくろもじのお茶。


ハーブティーのような、香りの高いほうじ茶のような独特の香り。


その中に、巨峰と白葡萄を入れて、フルーティーな仕上がりに。


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4品目は、「きのこの山」という料理。


ポルチーニ茸マッシュルーム舞茸のケークサレに、


上には生のブラウンマッシュルームがたっぷり乗ってて、


まさにきのこの山。


中にはキャラメルアイスやラムレーズンが入ってて、


きのことキャラメルが意外にもすごく合ってて、驚き。


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5品目は手打ちタリアテッレ


「パスタ」と「パティシエ」は


粉を操るという語源が一緒だそう(初めて知った!)。


自家製ベーコンをバターでサッと和えたもの。


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ペアリングは、ビールのホップにオレンジジュース。


ほのかに苦みがある、大人のオレンジという感じ。


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6品目は、「えびマロ」という料理。


塩気の効いた自家製えびせんと、


マロンクリームのミルフィーユ。


付け合わせはバニラアイスとイチジクジャム。


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7品目は、「ショコラタトゥイユ」という料理。


キャラメリゼされた茄子に、


チョコのムース、パプリカのムース、セップ茸のアイス。


デザート感覚で食べられるラタトゥイユ。


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ペアリングは、


ラタトゥイユにも使っているオレガノのハーブティー。


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「EMME エンメ」らしい、


デザートだけど、料理っぽくもある、


不思議なデザートだけのコース。


1周年おめでとうございます!!


これからも応援しています。










■「EMME エンメ」
https://www.emme-wine.com/













by meshi-quest | 2020-09-30 08:08 | 渋谷・神泉









西荻にある人気日本茶専門店「Saten(サテン)」へ。


外にも行列が出来る人気カフェだが、


今日はたまたま店内テーブルも1席空いてて、ラッキー。


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抹茶ミルク抹茶プリンをいただく。


同じような緑と白のかわいい配色。


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濃厚で香りの良い抹茶と甘いミルクとの相性がいい。


どちらもすごく美味しい。


抹茶好きにはたまらない。


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以前はカウンターにも席があって、


お茶を入れてる姿を目の前で見ながらお茶を楽しめたが、



今はコロナの影響もあって、奥のテーブル3席のみ。


店内は競争率が激しいが、テイクアウトもできるので、


混んでいる時はそちらがオススメ。










■「Saten(サテン)」
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13221306/











by meshi-quest | 2020-09-26 08:07 | 西荻窪









仲良くさせていただいてる


本格的なデザートが食べれるデセールBAR「EMME エンメ」へ。


1周年を迎え(おめでとうございます!!)、


ちょうど今週の連休に1周年記念デセールコースをやってるはず。


私は来週追加席が用意された1周年記念にお邪魔する予定だが、


この1週間コースも告知されてから瞬殺で満席、完売になったのだそう。


大人気の「EMME エンメ」。


1周年記念コースも近々「メシクエ」でもアップさせていただく予定。お楽しみに!
















さて、外も少し涼しくなってきて、


秋の食べ物が美味しい季節になってきた。


「エンメ」でもの味覚をたっぷり使ったデザートが揃っている。


中でもこの・・・


葡萄ゴボウのスフレチーズケーキパフェに注目!


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葡萄とゴボウでパフェ?!


と思うかもしれないが(私も思ったが)、


これがめちゃくちゃ美味しい!!


巨峰シャインマスカットクイーンニーナ


3種の葡萄とピスコという葡萄の蒸留酒のバニラアイス、


そこにゴボウのミルクアイス、ゴボウのクランブルと、


スフレチーズケーキが加わっていて、


パティシエ延命寺さんのミラクルですごく美味しいパフェに仕上がっている。


ちゃんと葡萄の香りもゴボウの香りも共存しつつ、美味しい。


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葡萄とゴボウの組み合わせのパフェが食べらえるなんて、


日本広しと言えど、「エンメ」だけだと思うw。


これも期間限定、今のうち。


秋は色んな果物が出てメニューが変わるのでこまめにチェック。


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■「EMME エンメ」
https://www.emme-wine.com/













by meshi-quest | 2020-09-22 08:07 | 渋谷・神泉









仙台駅近くにある紅茶洋酒のお店「リンクス」でランチ。


仙台「紅茶と洋酒の店 リンクス」へ行く。_f0232060_2332112.jpg


仙台「紅茶と洋酒の店 リンクス」へ行く。_f0232060_23321910.jpg















ランチのメニューは


サラダ、スープ、前菜、メインに、デザートや紅茶が付く


スペシャルランチ(1800円)のみ。


まずは、バジルの冷製ポタージュ。


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本日のメインは、煮込みハンバーグ


サラダはツナと海老のサラダ、


前菜はカポナータに、とうもろこしとチキンのテリーヌ。


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仙台「紅茶と洋酒の店 リンクス」へ行く。_f0232060_233849100.jpg
















デザートは、紅茶のキャラメルが掛かったパンナコッタ


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紅茶のお店だけに、食後の紅茶は種類豊富なメニューから選べる。


ダージリンT.G.F.O.P.を。


飲みやすい、上品な香りのダージリン。


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せっかくのなので、もう1杯追加注文。


ロイヤルミルクティー
も美味しかった。


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■「紅茶と洋酒の店 リンクス」
https://singlinks.com/wordpress/













by meshi-quest | 2020-09-21 08:06 | 旅行_国内









仙台駅の繁華街近くの大きな商店街の中にある隠れ家カフェ


「café haven't we met Opus」でお茶。


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ここのカフェ、まさに隠れ家で、


商店街の中にある半地下の「すき家」の横の入口を入り、


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すき家横の長い廊下をひたすら進み、


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なんと一旦外に出て、


別の建物の2階に上がると、目的のカフェがある。


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こんな分かりにくい場所にあるが、


中は開放感があり、とてもオシャレで、若い人達で賑わっていた。


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ベイクドチーズケーキカフェオレ


美しいフォトジェニックなチーズケーキ。


チーズケーキも甘さ控えめでとても美味しく、カフェオレも良かった。


いいカフェ。


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■「café haven't we met Opus」
http://haventwemet.jp/













by meshi-quest | 2020-09-20 08:08 | 旅行_国内









『現代の名工』を最年少で受賞した横田シェフが監修する


デザートラウンジ「リール銀座」でお茶。


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メニューには色んな種類があって、


どれも単なるケーキではなく、ちゃんとしたデセール。


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新潟県の桃「なつおとめ」を使った


リコッタチーズのパンケーキ


甘さ控えめのローズマリー風味のシャンティクリームも美味しい。


食べやすく美味しくまとまってるデザートだったが、


個人的にはもう少しフワッとしてるリコッタパンケーキの方が好きかな。


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紅茶は数種から茶葉の香りを嗅ぎながら選ばせてもらえる。


武夷山のキームン紅茶を使った「相思相愛」という紅茶を。


いい香り。


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■「リール銀座」
http://rireginza.com/














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by meshi-quest | 2020-09-12 08:06 | 銀座









仲良くさせていただいてる


本格的なデザートが食べれるデセールBAR「EMME エンメ」へ。


いつもは明るい時間の昼エンメにお邪魔しているが、


今日は夜エンメで。


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お目当てはコレ。


夜パフェ


エンメでは夜遅くでも昼と変わらず本格的なデセールが食べられる。


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メロン大好きなので、


メロンとハーブサラダのサヴァラン(2200円)をいただく。


通常はアシェットデセール(皿盛りデザート)だが、


パフェに変更も出来るので、パフェで作ってもらう。


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さすが、元「ラチュレ」の創業パティシエの延命寺さん!


ここ最近食べたメロンパフェの中で一番美味しかった


メロンも甘くて美味しいが、


単なるメロンだけのパフェではなく、


真ん中にディルやミントの5種のハーブサラダが入ってて


メロンとこのハーブのバランスが絶妙。


フロマージュのアイス、コアントローのアイスなども入ってる。


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このメロンパフェは、


今お店にある甘いメロンがある間だけだそうなので、お早めに!











■「EMME エンメ」
https://www.emme-wine.com/













by meshi-quest | 2020-09-08 08:08 | 渋谷・神泉









東中野の駅前にあるコーヒーショップ


「ITSUKI Coffee Roastary」(イツキコーヒーロースタリー)でランチ。


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サラダとコーヒーがセットのカレードリア(950円)。


ココナッツミルクが入ってるのか、


少し甘めのカレールーがかかったカレードリア。


たまにはカレードリアもいいもんだ。


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■「ITSUKI Coffee Roastary」
https://www.itsuki-coffee.com/













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銀座一丁目にあるオシャレな隠れ家カフェ


「APPARTEMENT 301 (アパルトメントサンマルイチ)」でランチ。


名前の通り、銀座繁華街の路地裏の雑居ビルの3階にある。


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内装がとってもおしゃれで、席もプライベート感があって


銀座のど真ん中なのに居心地がいい。


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モッツアレラチーズとトマトのハンバーグ


カフェのハンバーグと侮るなかれ、


ハンバーグにラルド(豚の背脂)が巻かれてて、


コクがあって、ジューシーでとても美味しい。


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■「APPARTEMENT 301」
http://atticroom.jp/301/











by meshi-quest | 2020-07-19 08:06 | 銀座








吉祥寺にあるジャズ喫茶「MORE」でランチ。


ジャズ評論家さんがオーナーをされてるそうで、


BGMにジャズが流れる大人な空間。


昼はランチ、夜はジャズを聴きながらアルコールが飲める。


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黒豚ロースカツレツ風


吉祥寺の繁華街ど真ん中にあるが、


ビルの2階にあって、やや分かりにくいので、意外とランチでは穴場。


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■「MORE」
https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13009953/










by meshi-quest | 2020-07-12 08:04 | 吉祥寺
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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