三鷹「鮨相澤」へ行く。
三鷹駅から少し離れた住宅街にひっそりと佇む人気鮨屋「鮨相澤」さんで食事。
おまかせコースをいただく。
まずは、前菜の盛り合わせから。黒バイ貝、白魚の酒蒸し、あん肝、アジのつみれ。
とらふぐポン酢。
お造りは、ブリ、ヒラメ、シロイカ、ゲソの3種。
茹でだこと、ズワイガニ。
真鱈の白子の酒蒸しと、天ぷら。天ぷらはカイマキエビ、甘鯛、太刀魚の3種。
大将が釣ったという太刀魚の塩焼き、鮭ハラスの一夜干し、自家製カラスミ、わさびクリームを乗せたいぶりがっこ。
にぎりは、マコガレイとタイから。
イシダイと車海老。
赤身づけと春子鯛。
バフンウニと、海老味噌椀。海老出汁がしっかり効いてて美味しい。
煮ハマと、ブリとろの炙り。煮ハマはちょっと柚子なのか、柑橘の香りが強すぎて、ハマグリの風味が分からず、残念だったかな。
穴子と、とろ鉄火。
最後は水菓子。
全体的におつまみやお造り、にぎりなど、種類も品数も多いが、一方で、鮨屋さんに来ている感じというか、これだ！という一品が無かったようにも思う。
お酒メインで、にぎりもつまむ感じの人にはいいのかもしれないが、お鮨を食べたい派としてはもっと鮨に向き合える方が良かったかな。
■「鮨相澤」
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by meshi-quest
| 2026-04-20 08:05
| 中央・総武線その他
