高円寺「鮨 波やし」へ行く。
懇意にさせていただいている予約2年待ちの大人気鮨店「波やし」で癒しの鮨ディナー。
まずは、お造りから。
お造りは、ボタン海老、メジマグロ、寒ブリ、あおやぎ、みずだこ。
焼物は、鮪の脳天、カマス、ほっきのヒモの3種。
絶品茶碗蒸しは、カワハギ、ズワイガニ、白子が入って、小さい器の中にものすごく濃厚で美味しい出汁が出ている。私が今まで食べた茶碗蒸しのNo.1。
毛蟹は通常は身の部分だけだが、常連さんだけ特別に蟹味噌を甲羅ごと出してくれる。蟹味噌美味しい！
箸休めのおしんこサラダと、一口ミニステーキ。
ズワイガニとシャリを炒めた濃厚な蟹チャーハンと、タコの吸盤ともずく酢。
穴子の白焼きと、魚介たっぷりのばくだん。
にぎりはおこのみで注文。中とろと、とろから。
カワハギとスミイカ。
赤貝とアジ。
コハダとイワシ。
千枚漬けが出てくる冬季限定の「波やし」さんの名物「サバの千枚漬け乗せ」と、車海老。
なんか無性に納豆が食べたくなったので、ラストは納豆巻きで。
食べたいものを食べたい順番で好きなように出してくれるのは本当にありがたい。
最後に、二番手・若ちゃんが毎回卵好きの私のために焼いてくれるメッセージ付き玉子焼き。
毎回色んなメッセージを焼き箸で丁寧に書いてくれるのだが、この日はジョジョの一言。笑
しかし、玉子焼きという相当書きにくい土台に、ここまで綺麗な字で文字を書ける人を見たことが無い。もはや食べられるアートの領域な気がする。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-02-14 08:07
| 高円寺
