沖縄・県庁前「BACAR バカール」へ行く。
懇意にさせていただいている予約困難な大人気イタリアン「BACAR」（バカール）でディナー。
沖縄のお店は割と大らかと言うか、都心と違って、予約困難なお店は正直そこまでないのが、ここ「BACAR」は別格。県外からも「BACAR」目指してくるお客さんも多く、常に満席なので、かなり前から予約が必要。
以前はアラカルトをやっていたのだが、店舗が増えたり、スタッフさんの入れ替えなどもあり、現在はおまかせコースのみの提供。
1品目は、「BACAR」名物のオーナー・ピッツァイオーロ（ピザ職人）中村さんが焼いてくれるマルゲリータ。
これまではアラカルトだったので、前菜、メイン食べた一番後に中村さんのピザだったのだが、お腹空かせて外から来た1番目にアツアツのマルゲリータが食べられるのはこれはこれで嬉しい。
2品目は、和歌山県の柿とストラッチャデッラ。
3品目は、県産山羊のローストハムとサラダ。
山羊のハムと聞いて、ちょっとクセや匂いがあるのかなと思ったら、山羊の良いところ取りというか、旨味は残りつつ、変なクセはなく、とても食べやすかった。
4品目は、オーナー・ピッツァイオーロ（ピザ職人）中村さんが焼いてくれるイタリア産黒トリュフのピザ。めちゃくちゃいい香り！！
5品目は、太刀魚のアグロドルチェ（イタリアの甘酢料理）。
カリッと揚げた太刀魚に、甘酢の玉ねぎを乗せた一品。下にはクリーミーなタルタルソース。
6品目は、オーナー・ピッツァイオーロ（ピザ職人）中村さんが焼いてくれるニンニクたっぷりのマリナーラ。
食欲をそそるニンニクのいい香りに、付け合わせの甘味あるセミドライトマトを乗せていただくと、さらに絶品。誰が食べてもシンプルに「美味しい」と言うと思われるピザ。生地だけでもそもそも美味しいから、トッピングも最小限でいい。全体のバランスがいいから、ペロリと食べれてしまう。
あまりに美味しくて、もう1枚マリナーラをお代わり。めちゃくちゃ美味しい。
7品目は、やんばるあぐー豚の赤ワイン煮込み。
8品目は、「BACAR」名物のティラミス。
いわゆるティラミスとちょっと違っていて、マスカルポーネのムースをコーヒーゼリーで包んでいる。
こんな美味しいイタリアンを沖縄・那覇で堪能できるのはありがたい。「BACAR」で食事をするために沖縄に来るお客さんもいるのは納得。唯一無二のイタリアン。
■「BACAR バカール」
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by meshi-quest
| 2026-02-20 08:07
| 沖縄
