【アラカルトメニュー復活！】新中野「湯気」へ行く。
懇意にさせてもらっているミシュラン東京ビブグルマン獲得の人気中華料理店「湯気」さんで中華ディナー。
今宵も田口シェフの優しくて軽くて食べ飽きない唯一無二の中華をいただく。
嬉しいお知らせとして、2026年からついにアラカルトメニューが正式に復活をした！！
「湯気」は元々はアラカルトをやっていたのだが、田口シェフの想いや諸事情もあり、途中からアラカルトはやめてコースのみの営業だったのだが 、この度、また原点回帰でアラカルトメニューが登場。
コースは知らない料理に出会うチャンスという点でもちろん楽しかったのだが、個人的には好きな時にその時の気分に合わせて好きなものを食べたい派なので、アラカルト復活は大歓迎、すごく嬉しい(≧∇≦)。常連だったり、食べ歩いている身にはアラカルトの方が断然ありがたい。
・・・というわけで、「湯気」アラカルト復活記念として、好きなものを心おきなく注文させてもらったｗ。
まずは、自家製ジーマミ豆腐から。
元々沖縄料理もやられていた田口シェフの作るジーマミ豆腐がとても美味しくて、個人的にジーマミ豆腐のNo.1だと思っている。
大好きな白切鶏（パイチージー）もアラカルトメニューで復活！！！
最高です！！！！
蒸し鶏を愛し、食べ続けてきた私の蒸し鶏史上、一番美味しい「湯気」の白切鶏がまた食べれて幸せ。
ヤリイカと大根のネギ油和えと、海老春巻。
ほぼエビで出来ているサックサクの春巻で、今まであまり春巻が好きではなかった私が春巻を食べるきっかけになった春巻。春巻のNo.1だと思っている。
新メニューの水餃子と、五香粉のナッツ。
「湯気」はいわゆる中華料理の王道である餃子系のメニューが創業からない。それは、餃子は皮を食べる料理と言われているそうで、田口シェフが納得いく皮の生地を研究し続けてて、なかなかその答えが出てなかったから。そして、ついに「この皮だ！」というのが見えてきたそうで、今年からアラカルトと共に水餃子がメニューイン。
こういうシェフの話を聞くと、本当に料理って奥が深いし、餃子1つとってもこんな思いを持ちながら作ってくださってるので、料理人の皆さんには感謝しかないなあといつも思う。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-02-23 08:07
| 中野・東中野
