高円寺「シャン寿司」へ行く。
懇意にさせていただいている高円寺の完全予約制＆紹介制鮨屋「シャン寿司」で夜シャン。
まずは、たこの吸盤から。甘くて、食感も良くて、とても美味しい。
イシガキダイのお造りと、淡路の生銀だらの西京焼き。
よくある銀だら西京焼きは冷凍の銀だらが使われることが多いのだが、これは貴重な生銀だら。味わいも食感も生は違うし、生の方が断然美味しい。
キンキと大国しめじの茶碗蒸しと、クエのしゃぶしゃぶ。
アオリイカとマダイ。
イワシと、大間の釣りの本鮪赤身。
大間の本鮪の中とろと、赤貝。
サヨリと車海老。
焼き魚好きの私のために特別に出してくれた太刀魚の塩焼きと、穴子。
ここからは追加注文タイム。
バフンウニとエンガワ。
美味しかったので車海老お代わりと、中とろ巻き。
話が盛り上がって、気が付いたら最後の客に。
そのまま大将とスタッフさんの美味しい太巻きの賄い飯にもお呼ばれして（笑）、最後の最後まで鮨を堪能させてもらった。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-02-19 08:07
| 高円寺
