北参道「LITA リタ」へ行く。
北参道にある人気隠れ家イタリアン「LITA リタ」でディナー。
「LITA」は懇意にさせていただいていた神泉の「super trattoria LITO」（スーペルトラットリアリト）の市川シェフが移転＆リニューアルオープンをさせたトラットリア。看板はなく、ドアにある「市川」の名前が目印。
前店「super trattoria LITO」の時からの常連さんも多く、看板などなく、ドアの目印だけだが、夜な夜なお客さんが来ていて、満席で入れないことも多い。
この日は、アラカルトで注文。メニューはこんな感じ。
市川シェフの前店「LITO」の時のコースの〆のパスタだったポモドーロを、「LITA」になってから市川シェフと話をしてさらに改良を加えていただき、私好みのポモドーロにしてもらった「成沢スペシャル」というパスタも、いつもメニューに入っている。
最近「LITA」の常連さんにも「成沢スペシャル」が認知され、好評でリピーターも多く、皆さん頼んでくれるようなので嬉しい。ぜひ「LITA」に行かれた時には食べていただきたい一品。
1品目は、16ヶ月熟成の栃木県産生ハムと揚げ立てのニョッコフリット。
市川シェフが生地から手作りしている揚げたてニョッコフリットは、「LITA」を代表する前菜メニューになりつつある一品。
ドリンクは、私のためにいつも準備しておいてくれている大好きなロイヤルブルーティー「FALL in LOVE」。
2品目は、季節の野菜を5時間煮込んだトロトロのミネストローネ。
3品目は、濃密卵を使ったスクランブルエッグのフォンドゥータソース。北イタリアの料理。
上からは黒トリュフをたっぷり掛ける。チーズフォンデュのようなフォンドゥータソースともすごく合う。
残ったソースは、シェフ特製の焼き立てのハチミツとローズマリーのパンを付けて、ソースも全ていただく。
4品目は、ホロホロ鳥の炭焼き。
私が大好きな鶏バター用に用意しておいてくれたホロホロ鳥なのだが、かなり良いものが入ったとのことで、鶏バターの前にシンプルに炭焼きでもいただく。
5品目は、ホロホロ鳥の鶏バター。
上質の濃厚なバターを鶏に掛けながらじっくり揚げ焼していく、私が大好きなイタリア・フィレンツェの郷土料理。旨さとカロリーが正比例している料理だが（苦笑）、美味しいものを食べてる時には気にしない。
6品目は、お店のメニューにも本当に「成沢スペシャル」と書かれている市川シェフ特製の濃厚なポモドーロ。
美味しいのでコースやアラカルトに関わらず、毎回出してもらっている。
メニュー名を「成沢スペシャル」にしてから、お客さんがめちゃくちゃ聞いてくれるようになり、「これはね・・・成沢さんという人がいて・・・ポモドーロが大好きで・・・」と説明すると、ほぼ9割9分の方が注文してくれるそうで、売上にも貢献できているようで良かったｗ。
私が名前を付けたことを除外したとしても、これまで食べたポモドーロのNo.1だと思っている。トマトだけで勝負している究極のパスタ。
7品目は、「モンテビアンコ」と、いつも食べている大好きなミルクジェラート。
マロンペーストをタルト状に焼き上げて、たっぷりの生クリームでいただくモンブラン的なデザートで、とても美味しい。
この日も大満足の美味しい「LITA」ディナーだった。
■「LITA リタ」
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by meshi-quest
| 2026-02-18 08:07
| 原宿・代々木
