【新店写真付き】吉祥寺「とん㐂」へ行く。
銀座でカツ丼で有名だった老舗とんかつ店「とん㐂」が吉祥寺に移転をしたニュースは衝撃的で、私も銀座店は何度かお邪魔して美味しいカツ丼を食べていたので、あのカツ丼が吉祥寺で食べれるようになるのは嬉しいな！と思っていた。
2025年の夏にオープンした頃はまだオペレーションが整っていないこともあってか、時短営業をしていたり、定休も多かったり、何より「とん㐂」と聞きつけて殺到したお客様で大行列だったので、なかなかタイミング合わず、行くことができなかった。
きっと美味しいカツ丼で大人気なのだろうと思っていたが、私の周りの飲食店さんや実際行かれた方から話を聞くと、銀座店の時とは全く違うような話になっていて、「美味しくない」「カツが薄い」「店員さんの対応が悪い」など、散々たる話ばかりを聞かされた。
個人的にあまり一般サイトや地図系の評価は見ないことにしているが、今回の大元がGoogleマップだそうで、見てみたら2点台と信じられない評価になっていた。
何があったのだろう・・・？、むしろものすごく気になって、ちょっと自分の時間を合わせて、ようやくお邪魔させていただけた。
まず、今回は「メシクエ」では珍しく、料理の詳細の前に、結論から話そうと思う。
グルメ界では結構「とん㐂」問題が拡大していたので、なんでこんな悪評が経ったのか、実際お邪魔して思うことがあったので、その話をしたいと思う。
もちろんあくまで私の評価というか、私の味の感覚での判断ではあるけど、色々と残念な話を聞いたり、点数が2点になるほどの味ではなく、ちゃんと美味しく出来ていると思う。
ただ、銀座店で食べた時のような美味しさは無かったのは事実で、「とん㐂」のカジュアルラインのような感覚。会社帰りとかに夕食がてらカジュアルに食べるとんかつとしては、全然悪くないと思う。
一方で、とんかつって、食べるならちゃんと美味しいもの食べたいというか、ましてや、銀座老舗とんかつ「とん㐂」の名前が先に広がったので、それを期待していた人にとっては温度差はあるように思う。吉祥寺の地代の高さもあるのか、値段に対して内容を考えたら、銀座店の時の方が費用対効果が高い印象を受けてしまうし、期待値が高かった分、余計に残念感もあったのだと思う。
「メシクエ」でもよく書いているが、コスパという言葉があまり好きではなく、値段と内容を見た時に単に値段ではなく、内容が伴っていれば、単純に値段自体は高くても、「コスパは良い」と思っている。
なので、地代や人件費、材料費などを鑑みて、もし今の価格出来ず（無理をしている）、値段を上げることで銀座店のようになるのであれば、個人的には上げてもらって全然良くて、美味しいとんかつが食べれる方を取りたいと思う。
次によく話が出てきた店員さんの問題。
私がお邪魔した時には、おそらくオーナーさんや店長さんと思われる方がホールにいらっしゃって、正直、ホールのお手本と思えるような丁寧な接客を受けた。心地良く、テーブルに通していただいた。
逆に、キッチンに2人のスタッフさんがいたのだが、ホールの年配の方はものすごくお客様にフォローをしているに対して、2人でキッチン内で腕組んで話をしていたり、明らかに2人とも疲れてて、注文入ってもシャキシャキ動いてなかったり、店舗の構造上、その辺が客席から丸見えになっている。
これは正直に書かせてもらうと、所作とか、立ち居振る舞い含めて、とんかつが美味しそうに思えないというか、とんかつを食べたいと思えない感じであった。サービスや接客の悪評はもしかしたらこれが原因の1つかな、と思った。
察するに、オープン当初はきっとオーナーさんとかもいたのかもしれないが、しばらくスタッフに任せていた期間があり、その間がお客様からの不満が続出し、評判がものすごく落ち、今はテコ入れでオーナーさんがホールに入られて立て直しをしている、そんな感じに見受けた。
ここも良くも悪くも「とん㐂」のブランドから考えると、正直、とんかつは美味しく作っていて欲しいし、とんかつのプロであって欲しいし、そういうところの期待と現実のギャップが大きかったのだと思う。
飲食は大変だし、もちろん疲れるだろうし、全員が接客が上手なわけでもないと思うので、もしそれを表向きできないなら、キッチンは見えないような構造にしたり、接客が得意な人だけをフロントに出したり、なんなら最初から「とん㐂のカジュアルラインです」とあえて期待値を下げても良かったのではないかと思う。
さて、本題のメシクエの話に戻そうと思う。
今回は、あえてカツ丼ではなく、特製ヒレかつ定食（1980円）を注文することにした。
理由は、この日はなんかたっぷりキャベツが食べたい気分だったのとｗ、カツ丼は周りから聞く評価があまりに散々だったので、まずは本体のカツをちゃんと食べてみようと思ったからだ。定食以外にキャベツの別盛りも追加注文させてもらった。
冒頭で書かせてもらった通り、とんかつ自体はしっかり作られてて、特に衣がサクサクで美味しい。
ただ、銀座店で食べた時の方が美味しかったように感じるのも事実だし、「特製」ヒレかつを頼んでいたのだが特製感がなくて（厚みとか、旨味とか）、これも先に書いた通り、そもそもの値段を上げるか、特製だけでも値段を上げてもいいので、満足度の高いとんかつを、ちゃんと美味しいものを食べたいなと思う。
カジュアルに食べるとんかつと考えたら十分だし、かわいそうなことに悪評のせいなのか席も空いてて、スッと入れたので、このとんかつを待たずに食べれるならいいなとも思う。
一方で、店員さんの話はちょっとお客側から見えている状況があまり良くないので、真剣に考えた方がいいとは思う。
またタイミングが合ったら、次こそはカツ丼をいただいてみようと思う。
■「とん㐂」
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by meshi-quest
| 2026-01-20 08:05
| 吉祥寺
