【写真付きレア日本酒の会】西荻窪「鮨いさお」へ行く。
懇意にさせてもらっている予約困難な人気鮨屋「鮨いさお」で食事。
今宵も大将いさおさんの美味しいつまみとにぎりをいただく。
この日は、特に日本酒が好きな友人が集まり、いさおさんからも日本酒好きな人が見たら卒倒するような秘蔵のレア日本酒をいっぱい出してもらったので、日本酒好きな方は必見！最後までぜひご覧いただければ幸い。
まずは、青森のホタテと気仙沼のフカヒレの穴子出汁の茶碗蒸しと、兵庫のベニズワイガニとちぢみ小松菜とお揚げのお浸し、三陸の生わかめと沖縄の海ぶどう。
この日は、特別に本当に貴重かつ希少な日本酒をいっぱい出していただいた日で、まずは新政酒造さんのPRIVATE LABの「陽乃鳥」から。
「陽乃鳥」自体でもとても貴重な日本酒ではあるが、これはただの「陽乃鳥」ではなく、東京を代表する大正15年創業の老舗酒店「三ツ矢酒店」さんの創業100周年を記念して、三ツ矢酒店さんと懇意の新政酒造さんがPRIVATE LABで特別に作ってくれた日本酒。通常の「陽乃鳥」とは違い、新政酒造さんの自社田で栽培された「改良信交」（かいりょうしんこう）という酒米を使用しており、しかも精米歩合を35％まで贅沢に磨いて作っている特別中の特別な日本酒。
そもそも世にも出ていなければ、普通はこのラベルすら見ることが無い、「三ツ矢酒店」と長いお付き合いのある飲食店さんしか手に入らない一品をこの日に開栓。ありがたい限り。
続いてお造りは、千葉の天然の甘鯛、北海道のミズダコ、北海道のつぶ貝、京都の寒ブリ。
いさおさんの出してくれるお造りはちょっと驚くほど美味しい。どのお造りもすごく美味しいのだが、特に甘鯛のお造りは今まで食べた甘鯛のNo.1かもしれない。
日本酒は貴重な「而今」の中でも珍しい生にごり酒。而今のにごり酒は初めていただいたかも。
お酒のアテとして、北海道の甘エビ、余市の雄のあん肝（雄雌で味や食感が変わり、雄の方が貴重）、勝浦のカツオ、京都の汲み上げ湯葉。
いさおさんが肝が美味しい時期に出してくれるあん肝がものすごく美味しくて、あん肝のクセとかは一切なく、ひたすら綺麗な味で、なめらかで、上品なクリームチーズを食べている感じ。
日本酒は、「楽器正宗」のレア日本酒alternative2025、通称「オルタナ」。日本酒に、北海道富良野のソラチエースというホップの風味を加えた次世代醸造酒だそうで、このラベルの楽器正宗を初めて見た。
釧路の白子の焼き醤油焼きと、山芋の紫蘇漬け。
脂の乗った根室のキンキの蒸し寿司と、自家製カラスミ。
日本酒は、「作 ZAKU」のレア日本酒で「FLINT」。色んな飲食店さんで「作」は見かけるが、まず専用の麻袋付きの「作」を初めて見たし、「作」はガンダムっぽいラベルのものが多いが、こんなしっとりとしたインディージョーンズに出てきそうな地図のみたいな「作」も初めて見た。
にぎりは、塩釜の中とろから。
淡路のスミイカと和歌山の甘鯛。
竹岡のカワハギと長崎の車海老。日本酒は日日酒造さんの希少酒「日日」穂増。
塩釜の本鮪の赤身づけと、私が大好きな海老と魚のアラを濾して作った旨味が凝縮された「鮨いさお」さん名物の味噌汁。濃厚な海老の旨味が凝縮されているので、お酒のアテにもなるような「（酒を）飲める味噌汁」。
京都のアジと、歯舞諸島のバフンウニ。
北海道のいくらと、松島の穴子。
最後は、「鮨いさお」さん名物の溢れんばかりのねぎとろ巻き。
注文が入ってから、まぐろを削いで、叩いて作ってくれる。ねぎとろ自体の濃厚な旨さもあるのだが、ねぎとろとネギをわざと合わせる時に融合させてて、口の中でねぎとろとネギが分離しないようになっており、ものすごくなめらか。めちゃくちゃ美味しい。最強のねぎとろ巻き。
そして、今回のレア日本酒の会を締めくくるのに相応しいラスボスの登場。
新政酒造さんの創業170周年記念酒の改良信交。このお酒、もう現存しないのではと言われているくらいの希少酒で、そもそもこの瓶を見ることも出来ないような特級レア酒。私も結構色んなお店にお邪魔させていただき、新政酒造さんのレア酒はいっぱい見たり、飲ませていただいてきたが、そんな私でも完全に初めて見た。
こんな日本酒を今宵開栓いただき、いさおさんには本当に感謝。
そして、ゲームにはエンディングを見せて、終わりと見せかけて、実は裏ボス登場・・・的なことがあるので（笑）、それに倣い、私からもレア酒の持ち込みをさせてもらった。私が懇意にさせていただいてる京丹後「竹野酒造」さんのレア酒「回嚮 -echo- 」の初期バージョン。私も持っていたのは杜氏からいただいたこの1本のみ。
おそらく、新政酒造さんの創業170周年記念酒の改良信交と、京丹後「竹野酒造」さんのレア酒「回嚮 -echo- 」の初期バージョンが並んだ写真は日本全国でもこの1枚のみなんじゃないかなと思う。
いさおさん、美味しいお鮨と、楽しい時間と、貴重な体験をありがとうございました！！
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2026-02-02 08:07
| 西荻窪
