三鷹「kuval」＆吉祥寺「simonne」イベントに行く。
懇意にさせていただいている人気フレンチビストロ「kuval」（クバル）と、吉祥寺のお菓子とナチュラルワインの人気デセールBAR「simonne」（シモンヌ）のコラボイベント「居酒屋kuval＆simonne」があり、お邪魔させていただいた。
ちなみに、「kuval」はご主人でシェフである久原将太さんがやられているお店で、デセールBAR「simonne」は奥様でパティシエールである春ちゃんがやられているお店。
この日はイベントとして普段の2店では出さないような居酒屋メニューをいっぱい楽しめるとのことだったのだが、メニューを見て、ビックリ！！
「居酒屋」という言葉の想像のななめ上を行く、すごいしっかりとした美味しそうな料理ばかりで、特別感があり、いつも以上にメニューで悩む・・・。嬉しい悲鳴。
まずは、猪のタンのスモークから。すでに居酒屋レベルではないｗ。
自家製ハムと自家製ピクルスの盛り合わせ。
白い方が宮崎県産メルティーポークの自家製ロースハム、赤い方が宮城県産黒豚バークシャー豚の自家製肩ロースハム。
シェフ特製のブラックウフマヨと、北海道尾藤農園さんの2年熟成男爵芋フリット。
ウフマヨはイカスミマヨソースになっていて、大好きな真っ黒。
2年熟成の男爵芋フリットは大好きで、メニューにあっても（無くてもｗ）「kuval」に来たら必ず頼んでいる一品。甘くてめちゃくちゃ美味しいポテト。
私が命名させていただいた「竹野酒造」さんの特別希少酒「理瑰-rie-」の酒粕を使ったスモークサーモンの酒粕焼き。
フレンチの「kuval」さんでこんな和食が食べれるなんて、本当に貴重！！
そして、いい香りでとても美味しい。ご飯が食べたくなる！！
・・・というわけで、シェフにおねだりして、ご飯炊いてもらった（笑）！！
居酒屋イベント、最高！！！
鳥取県産猪のハンバーグをご飯と一緒に！
濃厚でジューシーなハンバーグに白ご飯が合う！ハンバーグはやっぱりご飯だなあ。
注：普段の「kuval」さんにはご飯はありませんｗ
普段のフレンチ「kuval」さんでは絶対出てこないポモドーロ。
イタリア産パオロペトリッリ社の最高級トマトをぶっかけた一品。トマトの味が甘くて、濃い！
パティシエール春ちゃんのデセールも居酒屋イベント特別仕様になっていて、普段では食べられない和菓子が登場。
雪見苺大福は、和三盆で炊いた自家製の求肥に、「あまおう」と、あんこと、牛乳アイスの組み合わせ。
抹茶のティラミスサンデーは、自家製の和三盆わらび餅に、「オーム乳業」さんの生クリーム、サヴォイアルディ、抹茶のアイスと牛乳のアイスの組み合わせ。甘さ控えめで、とても美味しい。
「居酒屋kuval＆simonne」、最高だったなあ！
この数のアラカルトメニューを用意するのは、なんなら通常営業よりも大変なんじゃないかと思うのだが、シェフ将太さんとパティシエール春ちゃんの幅の広さと深さを感じるメニューで、本当に楽しく美味しかったので、ぜひまた特別イベントとしてやってほしい。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2025-02-07 08:07
| 中央・総武線その他
