西荻窪「西荻窪はや人」へ行く。
懇意にさせていただいているミシュランビブグルマン掲載経験のある人気割烹「西荻窪はや人」さんでディナー。大将隼人さんのおまかせ料理をいただく。
実は大将隼人さんの新たな挑戦として「西荻窪はや人」がロスに移転することが決まっていて、今は諸申請の結果を待ちながら西荻窪の営業をしている状態。
常連としても、いつ申請結果が下りるのか、いつまで隼人さんの料理が西荻窪で食べれるのかドキドキしながら待っている。
1品目は、海老芋を炊いたものの素揚げと自家製のカラスミ。
2品目は、菜の花、うるい、タラの芽のおひたし。食材は少し早い春を迎えている。
3品目は、せこ蟹のおかき揚げ。
せこ蟹におかき粉を付けて、サクサクに揚げたもの。おかきが揚がっておせんべいのような香りや食感と共に、甘味ある蟹身をいただく。
4品目は、大根の梅煮。
5品目は、天然とらふぐ。出汁がものすごく美味しい！
6品目は、松坂牛のハツの炭火焼き。
7品目は、北海道ホタテの磯部焼き。
8品目は、天然鯛と本鮪の赤身のお造り。
9品目は、松坂牛のらんぼその炭火焼き。
10品目は、炊き立て土鍋ご飯。トッピングは目玉焼きと鰹節のTKG変化球。
11品目は、特別に作ってもらった裏メニュー「はや人焼き」。
新鮮なイカをたっぷり入れたお好み焼き。
大好きな鶏のから揚げも作っていただき、わんぱくな「はや人焼き」定食が完成！！
材料さえあれば、どんな無茶振りでも「NO」と言わずに笑顔で対応してくれる大将隼人さん。
長年愛され続けてきている人気の秘密はここにある。いつも楽しく美味しい和食屋さん。
新年の「はや人」さんのカウンターのフラワーアレンジメントを担当させていただきました。
「女松」と呼ばれる美しい枝ぶりの松に、ウメモドキ、姫ユズリハなどを飾っています。
お近くの方はぜひ実物をご覧いただけたら幸いです。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2025-01-07 08:07
| 西荻窪
