高円寺「シャン寿司」へ行く。
懇意にさせていただいている高円寺の完全予約制鮨屋「シャン寿司」で私の貸切夜シャン。
まずは、能登の岩もずくと、北海道のホタテの磯部焼きから。
穴子の白焼きと、淡路の玉ねぎ、大葉の素揚げを合わせたもの。
お造りは、ヒラメ、キンメ、ハタ。
ガリやあさつきを入れた美しいイワシ巻き。
竹岡の太刀魚の塩焼き。脂乗ってて、とても美味しい。
にぎりは、シロイカとクロムツから。
カツオとハタ。
赤身とアジ。
中とろとコハダ。
ムラサキウニと車海老と、メヒカリの西京漬け。
うなぎの巻き寿司。シャリには素揚げした大葉をまぶしている。
ここからはお代わりタイムで、イシダイと蒸し寿司。
赤貝とエンガワ。
イサキの炙りと車海老のお代わり。
ねぎとろ巻きと、ここで本日3回目の車海老お代わり（甲殻機動隊）。
普段のお品書きにはない貸切会特別メニューの万願寺唐辛子。
甘味ある万願寺をサッと炙って、にぎりと、巻物には鮪節を合わせてある。すごく美味しい。
そして、ここでシャン寿司史上初となる珍事、シャリを食べ尽くすということがおき、中とろ巻きで強制終了。笑
私の貸切会の時は、みんな食べる人達が来るので、いつもよりもかなり多めにシャリを炊いておいてくれるのだが、シャンさんから「シャリが無くなったのは初めてです（笑）」と言われた。
光栄ですｗ。美味しくて楽しい会でした。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2024-08-27 08:07
| 高円寺
