住所非公開「炉端新進気鋭」へ行く。
会員制焼肉から始まり、今や焼肉を越えて、鮨、日本料理、中華、イタリアンまで手掛ける「新進気鋭」グループ。
その中の2024年初夏にオープンしたばかりの「新進気鋭」グループ初の炉端焼きの記念すべき第一号店。
まずは、本日の炉端焼きの食材の説明から。
野菜、魚、肉など、全12種の食材が目の前で焼かれて、順次、小皿で出てくるスタイル。
目の前に新鮮な食材がズラーッと並ぶ。
余談だが、スクウェア・エニックスでゲームプロデューサーをしていた時、「オホーツクに消ゆ」というミステリーノベルゲームの名作のモバイル版担当プロデューサーをさせてもらっていたことがあり、
それ以来、「炉端焼き」という単語を聞くと、すぐに「オホーツクに消ゆ」が頭に浮かぶ。ある種の職業病。笑
ちなみに、「網走刑務所」「二ポポ人形」と単語を聞いても、私は同じ現象が起きる。
（なぜ「オホーツクに消ゆ」が「炉端焼き」なのかはぜひGoogle先生に聞いていただければと思います）
最初の炉端焼きは、愛知の本鮪のたたきから。皮目もサッと炙って、中はレアで。
飲み物は他の「新進気鋭」グループ同様で、日本酒、ビール、焼酎、ワイン、ノンアルなど、人気の有名銘柄含めて飲み放題。
「炉端新進気鋭」は、他の「新進気鋭」グループとちょっと違った面白いスタイルになっていて、コース最初からご飯が出る。
ご飯のお供が5種類（プラス、その日の限定お供もアリ）あり、これらがご飯と共にコース通じて全部食べ放題になっていて、
炉端焼きも焼け次第、どんどん出してくれるので、炉端焼きをおかずにしてもいいし、お供でご飯を食べてもいいし、とにかくご飯を食べまくるコースになっている。
ご飯は南魚沼産コシヒカリ「新之助」と、この日のスペシャルご飯のお供は、特製あら汁。
炉端焼きの蝦夷鮑と舞茸。
炉端焼きのリブロース。
ご飯と、ご飯のお供の「田中農場」さんの黄身を合わせて、牛ご飯スタイルもできる。
炉端焼きの奈良県産大和地鶏と、丸茄子。
丸茄子は和牛のピリ辛ソースと合わせて、麻婆茄子風に。
2種類目のご飯は、トウモロコシ「ピュアホワイト」と「ゴールドラッシュ」の炊き込みご飯。
炉端焼きはノドグロと牛タンとアスパラ。
牛タンに添えられているのは「新進気鋭」名物のオシェトラキャピア。
3つ目のご飯は、広島生まれの新品種「恋の予感」。
ちょうどいいタイミングで、炉端焼きのヒレステーキ登場。
牛タンに付いてきたオシェトラキャピアと合わせて、贅沢なTKG。
最後は、炉端焼きの鰻と合わせて、鰻ご飯を出してもらえる。
食後のデザートは塩ミルクアイス。
仲良くさせていただいている「新進気鋭」グループオーナーの塚原さんが大のアイスクリーム好きで、「新進気鋭」グループは全て最後のデザートに大きなアイスクリームが出る。
炉端焼きは、食材を目の前で食べるごとに焼いてくれる料理なので、どうしても待ち時間も多くなってしまうし、「炉端新進気鋭」のご招待をいただいた最初の時に「炉端焼き（驚）？！どうやって運営するんだろう？」と不思議に思っていた。
でも、さすが考えられていて、炉端焼きが出る間は色んなご飯と、ご飯のお供を食べて楽しんでもらうようになっていて、炉端焼きの焼き時間は全く気にならないようになっていた。
完全な炉端焼きという感じではないのと、終始ご飯を食べ続けている感じではあるが（笑）、ご飯が好きな人にとっては最初からご飯を出してくれるので楽しいコースだと思う。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2024-07-03 08:07
