吉祥寺「CRAFT MILK STAND」へ行く。
懇意にさせていただいている、生産者さんがこだわって作っている放牧牛乳専門のミルクスタンド「CRAFT MILK STAND クラフトミルクスタンド」でティータイム。
吉祥寺で100年続く牛乳屋さんが昨年2022年に自宅を改装してオープンしたお店で、お店は自宅の真横にあり、カフェスペースは自宅のお庭のベンチというアットホームなお店。
この日は、インドの乳製品の素晴らしさに感銘を受けた「クラフトミルクスタンド」（武蔵野デーリー）の副店主の木村さんと、
「日本にインドを作る」をビジョンとしている「東京マサラ部」さんがコラボして立ち上げたブランド「印度乳業」のイベントがあり、お邪魔させてもらった。
私も木村さんに聞くまで知らなかったのだが、実はインドは世界一の乳製品大国で、牛乳の消費量も世界一なのだそう。
そんなインドを旅してきた木村さんが美味しいインドの乳製品を日本に広めようと始めたブランドが「印度乳業」。
第一弾は、インドでも日本でも人気のチャイ。
東京マサラ部さんもいらして、「クラフトミルクスタンド」さんが厳選したチャイに合う牛乳と、その牛乳に合うように調合された東京マサラ部さんによるスパイスのコラボで、特別に期間限定のアイスチャイの販売が行われた。
チャイに使用する牛乳は、色々と試行錯誤の末、和歌山県の「黒沢牧場」さんの牛乳になったのだそう。
とても面白い形状のチャイで、2層に分かれている。
インド料理屋さんのチャイでもなく、カフェのチャイでもなく、「牛乳屋さんの作るチャイ」を目指しており、
牛乳そのものがまず美味しいので、それを味わってから、下にあるチャイシロップを混ぜて、チャイを完成させる。
通常のチャイは、牛乳にスパイスを合わせて煮だしてしまうが、牛乳の美味しさを保つために煮沸をさせない。
「黒沢牧場」さんのめちゃくちゃ甘くて美味しい牛乳に、それと共存、寄り添うようにチャイシロップがいて、すごいバランスで出来ていた。
とっても美味しいチャイだった。
まだチャイは研究中とのことで、レギュラーメニューではなく、「印度乳業」の不定期イベントとして登場するが、いずれはレギュラーメニューも予定しているとのこと。
イベントは、「クラフトミルクスタンド」さんのインスタでお知らせされるので、要チェック。
■「CRAFT MILK STAND」
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by meshi-quest
| 2024-05-12 08:07
| 吉祥寺
