西荻窪「西荻窪はや人」へ行く。
懇意にさせていただいているミシュランビブグルマン掲載経験のある人気割烹「西荻窪はや人」さんでディナー。
大将隼人さんのおまかせ料理をいただく。
1品目は、宮古島の甘味ある枝豆と、愛知の大きなメヒカリの素揚げ。
2品目は、グリーンアスパラの炭火焼き。
上にはたっぷりと生の桜海老と、下には和製のマヨネーズとも言われる「玉もと」。
3品目は、山口の筍と花山椒。
自慢の一番出汁を使った上品なお椀に、たっぷりの旬の花山椒と、甘味ある筍の炭火焼きの組み合わせ。
4品目の唐津のアカウニは、おしのぎとして手巻きで。
めちゃくちゃ甘くて、美味しい！！
5品目は、伊豆下田の本鮪と、三重のアオリイカのお造り。
6品目は、鰻の炭火焼き。下にはコシアブラのお浸し。
7品目は、〆のご飯。
通常のコースでは、季節の食材を使った炊き込みご飯になるのだが、大将隼人さんが厳選してこだわって炊き上げる白米が美味しすぎて、あえて白米を大量に炊いてもらって、それに合わせて、色んなおかずを作ってもらっている。
この日の1つ目のおかずは、長崎のアジを使ったアジフライ。
網で捕ったアジなので身が柔らかく、新鮮なので刺身でもいただけるようなアジを、あえてアジフライに。絶品。
続いて2つ目のおかずは、三重の松坂牛の名店「和田金」さんの松坂牛肉を使った焼きすき。
宮崎県の「飛来幸地鶏」（ひらこじどり）の濃厚な黄身と共に。
これも、かなりのご飯泥棒だった（笑）。美味すぎ注意。
最後の3品目のおかずは、熊本の高級地鶏「天草大王」のから揚げ！
から揚げ大好き！
しかも、「天草大王」を使うなんて、贅沢の極み（感涙）。
弾力、旨味、ジューシーさ、全てにおいて絶品のから揚げだった。
8品目は、ブルーベリーとヨーグルトの口直しデザートと、中野にある人気お茶屋さん「OHASHI」さんのいちご緑茶。
先日「西荻窪はや人」さんは10周年を迎えられ、そのお祝いとして私からカウンターの投げ入れをプレゼントさせていただきました。
枝ぶりの良い季節のドウダンツツジを大きく活けさせていただいています。
下にはワロタという赤い花と、「幸運」「開運」の花言葉を持つドラセナ「ソングオブジャマイカ」を入れています。
お近くの方はぜひ見に行っていただけたら嬉しいです！
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2024-05-01 08:07
| 西荻窪
