外苑前「Hiroya」「青山おとと」周年パーティーへ行く。
懇意にさせていただいている外苑前の大人気フレンチ「Hiroya ヒロヤ」が10周年を迎え、
常連さんだけを集めた周年パーティーのご招待をいただき、お邪魔させてもらった。
オーナーシェフである福嶌シェフはフレンチだけでなく、和食での修業経験も長く、
同じ外苑前に「青山おとと」という美味しい魚と炊き立てご飯をメインにした和食屋もオープンされ、
ちょうどこちらも1周年を迎え、2店舗同時の周年のお祝いを「青山おとと」で行った。
福嶌シェフは、1年前にクラウドファンディングにて「やや贅沢な夜食」をコンセプトとした「YAYAYA」（ややや）というオンラインショップを立ち上げており、
クラファンの時はまだ準備で種類も数量も少なかったが、いよいよ今秋よりグランドオープンをすることになり、
今回の周年パーティーでは「YAYAYA」で販売予定の商品が振る舞われた。
オンラインショップだとなかなか味見の機会はないが、
こうしてひと足お先に試食させていただける会も兼ねてもらえたのはすごく嬉しい。
クラファンの時も人気だったミートトーストと、今後販売予定のグラタン。
ミートトーストはパンの上のミートソースがものすごく美味しくて、
これが冷凍でカンタンにチンしていただけるのは、「やや」どころか、すごく贅沢な夜食！
今後販売が予定されているグラタンも初めていただいたが、ベシャメルソースがすごく美味しい。
福嶌シェフの味が自宅でも気軽に食べられるのはとても嬉しい。
炭焼きの玉ねぎと、鶏のバロティーヌ。
販売予定なのは焼き野菜などにかけられる黄色い人参の万能ソース。
筒状にした肉に詰め物をするフランス料理「バロティーヌ」も販売予定。
カツオと、サワラの炭焼き。
刺身や焼魚に合わせる葱や香味野菜の万能ソースも販売予定。
ちょっとソースがあるだけで、魚料理の味わいが全く違う。
炭火焼きの牛肉や豚肉にピッタリのキノコのクリームソースやトマトと香味野菜のソースも販売予定。
鯖の味噌煮やいくらの醤油漬けも。
パスタ用のトマトソースや、エビフライ用のタルタルソースも。
カレーも販売予定で、トマトチキンカレーとグリーンカレー。
しっかりスパイスは効いているが辛すぎず、ちゃんと夜食に合う味。
1年前のクラファンの時に買わせてもらったゴルゴンゾーラのチーズケーキ（ハチミツ付き）も購入可能。
チーズケーキとゴルゴンゾーラの間というか、いいとこどりがされているので、甘めの白ワインや赤ワインにすごく合いそう。
「やや贅沢な夜食 YAYAYA」は、下記のQRコードから購入可能になっており、
鮮度を保つため個数限定＆受注生産をしているそうで、しばらくは早い者勝ち。
大人気フレンチ「Hiroya」福嶌シェフの味をぜひお家でも！
■「ヒロヤ Hioya」
■「青山おとと」
■「やや贅沢な夜食YAYAYA」
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by meshi-quest
| 2023-10-16 08:08
| 表参道・青山
