吉祥寺「ヴィネリアハーベスト」へ行く。 : 女性ゲームプロデューサーの“旨い”を探す大冒険「メシクエLV34」

吉祥寺「ヴィネリアハーベスト」へ行く。

懇意にさせてもらっている吉祥寺の人気イタリアン「ヴィネリアハーベスト」でディナー。

今宵も鎌倉シェフの唯一無二の絶品イタリアンをいただく。

まずは、トウモロコシのパンナコッタから。

甘くて美味しいトウモロコシの上に、さらに甘いウニの組み合わせ。

フレッシュトマトと竹島さんの水牛のモッツアレラチーズの冷たいパスタ。

私が今まで食べたトマトの冷製パスタのNo.1は鎌倉シェフのこのトマトパスタ。

ほぼ行く度に毎回食べている一品。

この日も美味しかったなー。さすが、トマトパスタ師匠！

ぜひ一緒に頼んで欲しいのが、「ヴィネリアハーヴェスト」自家製パン。

古代小麦とライ麦で作るフォカッチャなのだが、素朴な甘さと食感が最高。

料理に合うのはもちろんのこと、牛乳などおやつにいただいても美味しい。

平打ち麺のパッパルデッレを使った仔牛とポルチーニ茸と夏キノコのラグー。

濃厚なクリームソースで、大好きな好みの味。

イカ墨のリゾット。

その昔、某有名イタリアンで食べたイカ墨が臭みあって、塩気も強く美味しくなくて、

それ以来、イカ墨は積極的に食べる方ではないのだが、

鎌倉シェフのイカ墨がめちゃくちゃ美味しくて、鎌倉シェフおかげでイカ墨食を再開し、鎌倉シェフのイカ墨は積極的に食べる。

普通のいわゆるイカ墨と作り方を変えているようで、

メニューにサラッと載せているけど、何度も研究を重ねて今の味になっているのだそう。

すごい人って、すごいことをあえて言わないというか、サラッとすごいものを出すからカッコいい。

メインディッシュは、どちらも食べたくて2種のメニューを特別にワンプレートに盛り合わせてもらった。

藁の香りの夏鹿のローストと、トマトと熟成梅酒で煮込んだ信州和牛と八ヶ岳豚のハンバーグ。

信州味噌のバスクチーズケーキ。

発酵しているもの同士、味噌とチーズは相性抜群なのだが、

ケーキになったら、ちょっと斜め上を行くくらいの相性の良さで、ホント美味しい（感激）。

鎌倉シェフは料理だけでなくデザートも絶品なので、ぜひ行かれる方は、お腹に余裕を残して最後のデザートまで食べて欲しい。

いつも応援ありがとうございます。

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by meshi-quest | 2023-09-19 08:08 | 吉祥寺