西荻窪「カントヤマ」へ行く。
西荻窪の人気間借り居酒屋「カントヤマ」で食事呑み。
富山県の魚介類を使った和食を出されるお店で、
現在物件を探されていて、近日中にはきちんとお店が出来る予定。
それまでの間は間借り営業をされていて、
今回は、「マザーズミルク」さんでやっているよりしっかりとした料理が楽しめる間借り営業にお邪魔した。
まずは、枝豆とバイ貝の煮付けから。
メジナと金糸瓜の土佐酢ジュレと、
夏野菜と鶏むね肉の三杯酢柚子胡椒。
名物の富山直送の魚のお造り。
本日は、メジナ、カンパチ、太刀魚、タイの４種。
魚を推している居酒屋さんだけあって、旨味がしっかり感じられる美味しいお造り。
太刀魚と翡翠茄子の揚げ浸しと、
白エビの唐揚げ。
カンパチのレアカツ。
刺身でも食べれるカンパチを中がレアの状態でサッとフライに。
〆のご飯は、富山直送の刺身を使った海鮮丼と、
鮭の西京焼きと寝かせ玄米を使った昆布茶漬け。
最後に日本三大うどんの1つと言われている富山・氷見の郷土料理「氷見うどん」をいただく。
独特のモチモチした食感と、つるりとした喉越しのうどんに、甘辛い冷たいつゆの組み合わせ。
飲んだ後の夏の最後の一杯にちょうどいい一品。
なかなか東京でちゃんとした氷見うどんをいただけるお店も少ないので、貴重。
■「カントヤマ」
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by meshi-quest
| 2023-08-16 08:06
| 西荻窪
