高円寺「天ぷら小宮山」へ行く。
高円寺にある人気天ぷら店「天ぷら小宮山」で夕食。
名店「天一」で長年修業されていた大将の小宮山さんが、
本格的な天ぷらをカジュアルにリーズナブルに食べさせてくれる。
大将小宮山さんのおまかせコースをいただく。
お通しはサラダと湯葉。
まずは、車海老から。
通常は頭や脚は食べないのだが、小宮山さんの揚げ方が上手で、
高級なえびせんのような感じでとても美味しい。
オクラと鱧。
美しい稚鮎とアスパラ。
椎茸と海老真薯のはさみ揚げと、そら豆。
海苔の天ぷらの雲丹乗せと、トウモロコシ。
大葉の天ぷらと雲丹いくらご飯と、箸休めの甘エビ梅水晶。
ミニ丼ぶりもちゃんと大葉天ぷらが入ってて、天ぷら料理になってる！
ハマグリと、スミイカの大葉巻き。
新レンコンと穴子。
小宮山さんの素敵なところは本格的な天ぷらでありながらも、
お客さんの食べたいものに合わせて、好きなものを注文させてくれて、何でも美味しく揚げてくれるところ。
から揚げ好きの私に、特別にカラッと手羽先も揚げてくれた。
揚げのプロの天ぷら屋さんが揚げてくれる鶏肉は絶対美味しいに決まってるがｗ、やっぱりとても美味しい！
最後はかき揚げか天茶が選べて、私はかき揚げ丼で。
小宮山さんの天ぷらは、いわゆる東京の胡麻油ガッツリの天ぷらではなく、
胡麻油、米油、コーン油など独自の配合でブレンドをされているので、
香りいいのに、重くなくて、軽くサラッと食べれてしまう。
天ぷら好きの人にももちろんんこと、普通の天ぷらは胃が重くなるので・・・という人にもぜひ。
■「天ぷら小宮山」
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by meshi-quest
| 2023-07-04 08:07
| 高円寺
