京都「伖 KANEGURA」へ行く。
京都在住のグルメな友達に紹介いただき、
肉鍋で有名な人気肉料理店「伖 KANEGURA」で夕食。
「伖」と書いて、「カネグラ」と読む。
あまり見かけない感じだが、「子供」という意味があるらしく、
ここ「伖 KANEGURA」は、京都の老舗肉割烹「三芳」のオーナーさんが始めたカジュアル店で、ある意味子供のようなお店。
鍋が来る前にまずは、少しつまみを。
近江牛もも肉のタタキと、鶏のから揚げと、タチウオとシイタケのフリットから。
特上肉鍋、キターーーー！！！
肉が山盛り！！中にはもやしが詰まっている。
写真は2人前だが、人数に合わせて、肉の山が大きくなっていく。
火を入れていくと、どんどん肉にタレが染み込んでいく。
すき焼きのような甘辛いタレで、ご飯が欲しくなる味。
鶏白湯の炊き込みご飯も合わせて注文しておいたので、肉の完成に合わせて炊き上げてくれる。
先ほどのは特上肉鍋なので、食べ比べで通常の肉鍋も注文。
特上はサシが多めで脂の旨味という感じだが、通常肉鍋は赤身で、赤身の良さもあり、これも美味しい。
なんとなく、特上と通常をどっちも交互に頼むのがいい気がした。
しゃぶしゃぶもあるということで、せっかくなので、しゃぶしゃぶも。
出汁でサッと肉やレタスを湯がいて、ポン酢でいただくスタイル。
鍋もいいけど、さっぱりしているしゃぶしゃぶもいい。
老舗の肉割烹さんがやられているだけあって、肉も美味しい。
肉鍋の箸休め（笑）にちょうどいいかも。
■「伖 KANEGURA」
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by meshi-quest
| 2023-07-18 08:06
| 京都
