西荻窪「西荻窪はや人」へ行く。
懇意にさせていただいている
ミシュランビブグルマン獲得の人気割烹「西荻窪はや人」さんが
先日9周年を迎え、周年イベントコースが行われたので、お邪魔させていただいた。
9周年特別コースの1品目は、沖縄県の甘いトウモロコシと豆乳のすり流し。
2品目は、活け稚鮎と新潟のタラの芽の天ぷら。
3品目は、イサキと梅干の棒寿司。
4品目は、だだちゃ豆とバフンウニの素麺。
5品目は、山口のたけのこと、新潟の花山椒のお椀。
すごく優しくて、ずっと飲み続けていたい美味しいお出汁だった。
6品目は、勝浦の本鮪。
自家製の海苔醤油といただく。
海苔醤油が香り良く、とても美味しい。
7品目は、淡路の鯛のお造り。
8品目は、オランダのホワイトアスパラガスの炭火焼き。
上には駿河湾の桜海老のフリットと、和製マヨネーズ「たまもと」。
9品目は、鶏のつくね。
シンプルに塩で。
10品目は、天然鰻の炭火焼き。
11品目は、箸休めの和風シーザーサラダ。
12品目は、9周年特別コラボで、
大将の隼人さんがベースの出汁を、元有名スパイカレー店で働かれていたスタッフさんがスパイスを調合し、
「蕎麦屋のカレーの向こう側」と題して、和風スパイスカレーを共同制作。
和風出汁のサラッとしたカレーなのに、しっかりスパイスが効いてて、
食べたことがない不思議な蕎麦屋風カレーに仕上がっていた。
13品目は、9周年特別メニューで、松坂牛のヒレを使ったハンバーガー。
この松坂牛のパテがジューシーで旨みが強く、ものすごく美味しかった！
14品目は、9周年コースではなく、特別注文したご飯セット。
私は地鶏のから揚げを、もう1人の方は松坂牛のレバーを使った贅沢なレバニラをおかずに、
炊き立ての土鍋ご飯と、温かいお味噌汁で。
15品目は、大将・隼人さん特製のチーズケーキ。
普段はデザートはないのだが、この日は特別に。
何を頼んでも美味しくて、メニューに無くても笑顔で食べたいものを何でも作ってくれる「西荻窪はや人」さん。
9周年、本当におめでとうございます！！
■「西荻窪はや人」
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by meshi-quest
| 2023-05-05 08:08
| 西荻窪
