京都・三条京阪「セヴェランス」へ行く。
今年2023年にオープンしたばかりの隠れ家フレンチ「Severance」（セヴェランス）でランチ。
店名の「Severance」は隔てるという意味があるらしく、
三条京阪の賑やかな大通りから1歩店内に入ると、オシャレでシックで、そして静かで、
異空間にワープしたかのような気分になる。
メインが選べるランチコースを注文。
メインによって値段が変わり、ハンバーグ好きとして特製ハンバーグを注文。
1品目は、焼き芋のポタージュから。
焼き芋の風味と甘味を感じる、とても美味しいスープ。
2品目は、名物の甘エビとカニのクリームコロッケ。
このコロッケがめちゃくちゃ美味しくて、ランチに付いてくる前菜とは思えないクオリティーだった（驚）。
メインを張れるくらいの、すごく好みのエビカニクリーム。
3品目は、グリル野菜のサラダ。
生の葉物のサラダの中に、グリルした温野菜も入っている。
自家製ドレッシングも美味しくて、生姜と金柑を使っているのだそう。
4品目のメインは、特製ハンバーグ（2500円）を選択。
ハンバーグ自体もすごく美味しいのだが、
あえて人参だけを使って、人参をじっくり煮て、旨味と甘味を引き出しているというデミグラスソースも美味しかった。
ライスが進む、進む。
5品目は、別注で頼めるデザート。
デザートは2種あって、どちらか迷ったのだが、チーズケーキが好きなので、バニラチーズケーキを。
粉を使わずに作っているそうで、とても軽くて、食後でもペロリと食べれてしまう。
見た目もかわいく、味もすごくいい。デザートは必食かな。
たまたまご縁があってお邪魔したのだが、
前菜から、メイン、デザートまで全てが美味しくて、
そして、シェフの皆さんもすごくいい人達で居心地良くて、あっと言う間に人気店になりそうな予感。
次は早速ディナーの予約をさせてもらった。ディナーも楽しみだなあ！
■「セヴェランス」
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by meshi-quest
| 2023-05-30 08:08
| 京都
