京都・祇園四条「のぐち継」へ行く。
京都にある予約困難な日本料理の名店「京天神野口」の姉妹店で、
そのイズムを継承し、同じく予約の取れない日本料理の名店となっている
「のぐち継」（のぐちつなぐ）で夕食。
1品目は、聖護院大根と白味噌のお雑煮。
丁寧に飾り包丁された梅人参が乗った、体に染み渡る美味しい白味噌椀。
1品目からこんな美味しいお雑煮いただけて、もうすでに幸せ。
2品目は、大将の吉田さんのご出身の五島列島の鯖を使った炙り鯖寿司。
こんなに厚みのある鯖なのに食べやすくて、海苔とシャリと共に口の中でスッと無くなる。絶品。
3品目は、「のぐち継」さん名物の「肉吸い」。
今まであまり肉吸いが好きではなかったのだが、
「のぐち継」さんの「肉吸い」を食べて一気に好きになった。
肉もさることながら、かかっている出汁餡が美味しくて、全部飲み干してしまうくらい。
肉の下の野菜は季節によって変わって、この日は縮みほうれん草。
4品目は、天然ヒラメ、子持ち昆布、あん肝の盛り合わせ。
お酒が進む味。
5品目は、伊勢海老の揚げ物。
上にはたっぷりと自家製からすみをかけた餡かけ。
「のぐち継」さんが予約困難な大人気店なのは、
そのお味もさることながら、メニューの自由度もある。
5品まで出たところでお店お決まりのショートコースが終わり、
ここからは別メニューと、メニューにないプラスαから、
なんとお客様が好きなものを好きなだけ注文できるのが魅力。
この日の追加メニューはこんな感じ。
追加食材は、大きなフグ白子、ハマグリ、鯨ベーコン、自家製カラスミなど。
早速、追加注文ｗ。
蟹シュウマイと海老蟹クリームコロッケ。
料理も個数が選べて、1個からでも出してくれるので、色々と食べれるのが嬉しい。
フルーツトマトとコッペ蟹春巻。
蟹春巻は、蟹の出汁まで餡にして全て春巻で包んだ、蟹丸ごとな春巻。
塩こうじ地鶏から揚げとメンチカツ。
料理に満足したら、ここから〆のご飯タイム。
まずは、ご飯の美味しさを感じてもらうため白米と、おかずセットが出てくる。
自家製の手間暇かけた鯛のでんぶと、マグロかつと、じゃこ山椒と、香の物と、赤だし。
ここから〆のご飯も色々と追加が出来て、
まずは、牛丼から。
肉吸いで使っている柔らかい牛肉を使った牛丼。
上には、お持ち帰り用でも人気の自家製山椒醤油が掛かってる。
通常の牛丼でも十分美味しいのだが、本日は黒トリュフをかけてスペシャル牛丼に。
とんかつサンドやビーフカレーもある。
麺もあって、蟹ラーメンと二八蕎麦。
最後は、安納芋のぜんざい。
好きなものを本当に文字通り好きなだけ食べれて、食の天国。
しかも料理も幅広く、その日の気分で食べ合わせも関係なくｗ
美味しい料理を出してもらえるので、なんとも幸せ。
少量対応してくれるので1人でも楽しめるが、
メニューが無限大にあるので、複数でお邪魔した方が色んなものが食べれて楽しめるかも。
■「のぐち継」
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by meshi-quest
| 2023-01-16 08:08
| 京都
