銀座「天ぷら山の上 Ginza」へ行く。
ご招待いただき、GINZA SIXにある天ぷら専門店
「天ぷら山の上 Ginza」で食事。
1954年創業の文豪が愛した老舗ホテル「山の上ホテル」が経営する
「天ぷら山の上 本店」の姉妹店。
まずは、コースの6種の前菜から。
中とろ、子持ち昆布、シロイカの鯛酒盗和え、菊菜といくらのおひたしなど。
本日の天ぷらの食材の説明を受ける。
定番の活車海老などから、季節の子持ち鮎や黒舞茸まで幅広い。
まずは、活車海老から。
サックサクに揚がった天ぷらから胡麻油のいい香りが口いっぱいに広がる。
鱚と新銀杏。
子持ち鮎と万願寺唐辛子。
鮑と甘鯛。
茄子と、雲丹の大葉揚げ。
とうもろこしと太刀魚。
アスパラと、別注の穴子一本揚げ。
〆のご飯は、かき揚げ天丼、天ぷらご飯、天茶などから選べる。
私は帆立と小海老のかき揚げ天丼を注文。
天丼は、さらにたれが選べて、
こってりの濃いめか、さっぱりの薄めか決められるが、
濃厚民族としては、ここは濃いめで！
最後のデザートは、レモンのシャーベットと無花果。
かなりテンポ良く、しっかりとした大きさの天ぷら出てくるので、
天丼までに割とお腹いっぱいになる。
極上の胡麻油でサックリ揚げられているので、
天ぷらの油が苦手な人でも楽しめそうな天ぷらコース。
■「天ぷら山の上 Ginza」
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by meshi-quest
| 2022-10-14 08:06
| 銀座
