三鷹「kuval」へ行く。
仲良くさせてもらっている三鷹のフレンチビストロ、
国産カワバのブッラータチーズと白桃から。
ミルク感をたっぷり感じる美味しいブッラータチーズに
甘味ある白桃と生ハムの塩味の組み合わせ。
白いトウモロコシのスープ。
上にはサマートリュフのアクセント。
天然ホタテとフランス産ジロール茸。
キノコをエミュルジョン（乳化）させたスープと共にいただく。
デザートをいただく。
まずは、旬のすもも「大石早生」とハチミツのブリュレ。
キャラメリゼしたすももに、すもものソース、
中には薔薇のアイスと、上には発酵生クリーム。
ものすごくいい香り！！
甘さ控えめで軽いので、あっと言う間に食べれてしまう。
もう1つは、3種のさくらんぼとピスタチオのプチパフェ。
グリオットチェリー、アメリカンチェリー、佐藤錦の
3種のさくらんぼにピスタチオのアイス、
コアントローで風味付けしたサヴァランやクリームの組み合わせ。
このパフェもすごくかわいくて、とても美味しい！
洋酒を使っているので、ワインにも合うデザート。
この日は少し夜遅めで、食事もさることながら、
美味しいデザートを食べたくて、お邪魔させてもらった。
「kuval」ではパティシエールの奥様が作ってくれる
フレンチコースの最後のデザートのようなデセールやパフェを
夜でも単品で食べさせてくれて、なかなかそんなお店はないのでありがたい。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2022-08-03 08:07
| 中央・総武線その他
