住所非公開「焼鳥新進気鋭」へ行く。











私も会員としてちょくちょくお邪魔させていただいてる




その「新進気鋭」ブランドが手がける


4月にオープンしたばかりの焼鳥屋「焼鳥新進気鋭」にお邪魔してきた。


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本日の焼鳥のネタ見せ


新鮮な鶏串と野菜。

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まずは、黒薩摩地鶏のたたき。


上には紫蘇の実と、「新進気鋭」ブランドのオシェトラキャビア


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水郷赤鶏比内地鶏の鶏肉漬けとアボカド。


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焼鳥はせせりハツから。


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鶏出汁の茶碗蒸し白玉


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大黒本しめじ茄子


こんなに大きいから椎茸かと思ったら、なんとしめじ。


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ねぎま砂肝のえんがわ


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水郷赤鶏の洋風おこげリゾットぼんじり


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砂肝ズッキーニ


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名物の「きつね」だき身


「きつね」は油揚げとひき肉と大葉を巻いたもの。


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つくね手羽先


手羽先は骨を外した状態で食べやすく。


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〆の鶏そぼろ炊き込みご飯


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最後のデザートは新鮮な卵を使ったクレームブリュレ


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by meshi-quest | 2022-06-24 08:06
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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