住所非公開「鮨新進気鋭」へ行く。
私も会員としてちょくちょくお邪魔させていただいてる
その「新進気鋭」ブランドが手がける
4月にオープンしたばかりの鮨屋「鮨新進気鋭」にお邪魔してきた。
まずは、カツオの新玉葱醤油と海苔の佃煮から。
「新進気鋭」グループ全てそうなのだが、
日本酒もワインもウイスキーも全てのドリンクがフリーフローになっていて、
気兼ねなく、料理に合わせて気分で、好きなだけ好きなものが飲めるのが嬉しい。
本日のネタ見せ。
何が出てくるのか分からないのも楽しいが、
こうして綺麗に並べて見せてもらえるのもまた楽しい。
まずは、塩釜の本鮪の中とろから。
こはだと、銚子の金目鯛。
塩釜の本鮪の赤身と、とり貝。
アオリイカとのどぐろ。
イワシとネギトロ。
ネギトロの上には香り良いエシャレット。
真ん中にネギトロが出てくるのは珍しい。
ボタンエビとイサキ。
アジとカマス。
雲丹はたっぷりと海苔で。
とろたくと穴子。
最後はかんぴょう巻き。
大将が目の前で鮨を握ってくれるカウンター。
6席だけなのでゆっくり静かに食事ができ、
一通りのにぎりが出て、お酒もコースの中にフリーフローで入っているので
気軽にちょっといいお鮨と美味しいお酒をいただくにはいいお店。
いつも応援ありがとうございます。
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by meshi-quest
| 2022-06-17 08:06
