井の頭公園「stream」へ行く。
懇意にさせてもらっている
川野輪シェフのおまかせコースをいただく。
私が大好きな「L'Arco ラルコ」を川野輪シェフが用意しておいてくれたので、
まずは「L'Arco ラルコ」で乾杯。
さらに、私が大大大好きな（笑）
ロイヤルブルーティーの「Fall in Love」も
しっかり用意しておいてくださり、もうこれはボトルでいただくことにｗ。
「L'Arco」を飲みながらチェイサーにロイヤルブルーティーとか、ホント幸せすぎる。
1品目は、イタリア産ホワイトアスパラガスと、
青森県産のサクラマスの前菜から。
オレンジのヴィネグレットソースのサラダ仕立て。
2品目は、花ズッキーニのフリット。
中には蕗の薹、タラの芽、水牛のモッツアレラ。
上には生ハムを乗せて。
3品目は、モルタデッラとタレッジョチーズを使った
名物の「streamのクロスティーニ」。
4品目は、新玉葱のムース。
かわいい器に入ったコース半ばの箸休めだが、
新玉葱が甘くて美味しくて、箸休まらないｗ。
5品目は、クエのポワレ。
付け合わせは根セロリのムースとグリーンアスパラ、
ソースはホエイとケイジャンスパイスソース。
クエの上品な白身に、ケイジャンのパンチあるソースがすごく合う！
6品目は、茨城県の紫峰牛のランプのビステッカ。
付け合わせは、甘くて柔らかい焼きカブ。
7品目は豚足のサルシッチャと合馬の筍の
自家製手打ちタリアテッレ。
川野輪シェフのパスタ、味や香りのバランスが素晴らしく、めちゃくちゃ美味しい。
8品目は、駿河湾の生桜海老を使ったトマトパスタ。
トマトの程よい酸味と、桜海老のいい香りが引き立つ美味しいパスタ。
・・・と、本来のコースではパスタは2種なので、
上記までなのだが、パスタが美味しすぎて、
よく追加パスタをお願いしてて、今日も追加注文ｗ。
9品目は、鹿島沖のハマグリと蕗の薹とレモンを使った
爽やかなオイルパスタ。
これも見た目にも綺麗で、ハマグリの旨味に、
蕗の薹とレモンの香りが華やかで食べやすく、美味しい。
10品目は、ホタルイカとトマトの冷製パスタ。
私はイカの肝が苦手で、ホタルイカが得意ではないので、
ホタルイカ無しの純粋なトマトの冷製パスタをいただいたが、
トマトだけでも十分旨味があって、美味しいパスタだった。
11品目のデザートは、
「stream」謹製のバスクチーズケーキから。
クリーミーで、濃厚で、それでいて食べやすい絶品バスチー。
デザートはコースには含まれてないので別注。
12品目の追加デザート（笑）は、
ビターキャラメルのパンナコッタ。
ミルキーなパンナコッタに、大人なビターキャラメルの組み合わせ。
パンナコッタの固さもちょうどいい。
13品目の追加デザートで全デザートを制覇ｗ。
チョコテリーヌとアールグレイのアイス。
最後は「森乃園」さんのレモングラスほうじ茶と共に。
この日はホントによく食べたなあ・・・とは思っていたけど、
写真で並べて、改めて見ると、ものすごい食べてたｗ。
美味しいものは別腹。
■「stream」
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| 2022-06-10 08:08
| 吉祥寺
