恵比寿「鮨心白」へ行く。











予約困難な恵比寿の大人気鮨店「鮨心白」にて、


石田大将の美味しい鮨を堪能させていただく。


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入口には看板がなく、まるでゲームのように似た扉が2つ並んでいるが、


「心白」に通づる道は右側のライトの当たっている方。


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席はカウンターのみ。


大将との距離が近く話しやすく、席はゆったりしているのでくつろげる。


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石田大将が蔵元まで行って探して来る日本酒


品揃えが豊富で、他店では見たことがない日本酒も多い。


「スッキリしてて、飲みやすく、水みたいな日本酒がいい」


という私のオーダーで選んでくれたこの日本酒がホントすっきりしてて美味しかった。


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まずは、甘鯛カリフラワーのすり流しから。


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のれそれ(穴子の稚魚)とうるい


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クロムツの珍しい肝、白子、卵の煮付。


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にぎりはスミイカから。


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小田原のブリと、スミイカのゲソ。


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葉の花ハマグリの茶碗蒸しと、


一度も冷凍をしていない数の子


かずのこが苦手で、普段だと絶対食べないのだが、


このかずのこ、すごく美味しくて驚いた。初めて食べれた。


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今日一番美味しかった日本酒「武者修行」


めちゃくちゃ飲みやすかった!


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さより赤身


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身や皮や肝などアンコウの全てを使った煮付と、牡丹海老


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ホタルイカの葱ぬたと、


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毛蟹メジマグロ


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の炭火焼きとかすご


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まぐろと函館のキタムラサキ


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海老のお椀。


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最後は穴子


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鮨も日本酒もさることながら、


日本茶の品揃えも豊富で、


いろんなお鮨屋さんにお邪魔したが、


「心白」さん以上に日本茶を揃えているお店をまだ見たことがない。


家に日本茶、紅茶、中国茶など常に70種くらいあるような茶道楽の私には


「心白」さんのお茶も楽しみの1つで、


ついつい飲みすぎてしまう(笑)。


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■「鮨心白」












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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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