三鷹「和食 日なた」へ行く。











懇意にさせてもらっている三鷹の大好きな人気和食店「和食 日なた」。


美味しい日本料理が食べたくて、定期的にお邪魔させてもらっている。


お通しはうるいとお麩のお浸しと、野沢菜と、ゆず酒のロック。


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日向夏塩昆布のサラダ。


「日なた」さんの自家製ドレッシングがすごく美味しくて、


葉物のサラダはもちろんのこと、果物の甘酸っぱさにもよく合う。


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塩煎り銀杏と蓮根のさつま揚げ


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「日なた」さん名物の出汁巻き玉子


注文入ってから作ってくれる、出来立てフカフカの玉子。


甘すぎず、しょっぱすぎず、ちょうどいい味付け。


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芽キャベツ里芋海老のかき揚げ。


油っぽくなく、重くなく、サックサク。


しかも、細かい具がしっかりくっついてて、ボロッと落ちたりしない。


かき揚げって、粉を軽くすると具がバラバラになったり、


しっかりくっつけるくらいの粉の量にすると重くなったりで、


すごく職人技が光る料理だと思う。


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山形村山市の山形牛A5のイチボの肉焼き。


旨味がしっかり感じられ、柔らかくて美味しい牛肉。


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名物の赤身中トロの海苔巻き寿司。


この美しい赤とピンクのストライプよ・・・。


見た目だけでなく、味もものすごく美味しい。


シャリよりもマグロの方が多いので、


変にお腹に溜まることなく、〆が楽しみめる。


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■「日なた」
https://www.hi-nata.com/













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プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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