三鷹「和食 日なた」へ行く。
懇意にさせてもらっている三鷹の大好きな人気和食店「和食 日なた」。
美味しい日本料理が食べたくて、定期的にお邪魔させてもらっている。
お通しはうるいとお麩のお浸しと、野沢菜と、ゆず酒のロック。
日向夏と塩昆布のサラダ。
「日なた」さんの自家製ドレッシングがすごく美味しくて、
葉物のサラダはもちろんのこと、果物の甘酸っぱさにもよく合う。
塩煎り銀杏と蓮根のさつま揚げ。
「日なた」さん名物の出汁巻き玉子。
注文入ってから作ってくれる、出来立てフカフカの玉子。
甘すぎず、しょっぱすぎず、ちょうどいい味付け。
芽キャベツ、里芋、海老のかき揚げ。
油っぽくなく、重くなく、サックサク。
しかも、細かい具がしっかりくっついてて、ボロッと落ちたりしない。
かき揚げって、粉を軽くすると具がバラバラになったり、
しっかりくっつけるくらいの粉の量にすると重くなったりで、
すごく職人技が光る料理だと思う。
山形村山市の山形牛A5のイチボの肉焼き。
旨味がしっかり感じられ、柔らかくて美味しい牛肉。
名物の赤身と中トロの海苔巻き寿司。
この美しい赤とピンクのストライプよ・・・。
見た目だけでなく、味もものすごく美味しい。
シャリよりもマグロの方が多いので、
変にお腹に溜まることなく、〆が楽しみめる。
■「日なた」
https://www.hi-nata.com/
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by meshi-quest
| 2022-04-06 08:07
| 中央・総武線その他
