西麻布「鳥さわっつ」へ行く。
1品目は、鳥刺の盛り合わせ。
胸肉の酢〆、鴨刺し、砂肝、ササミなど、鶏の鮮度が良いからとても美味しい！
2品目は、鶏肉で作った蒸し立ての小籠包。
3品目は鶏肉焼き餃子。
4品目は、2週間寝かせたニラ醤油をかけた鶏むね肉。
5品目は相内大将が作ってくれる鶏すき鍋、ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
鶏のもも肉、むね肉、鶏つくねを始め、
下仁田葱、大しめじ、トマト、クレソンなど
何回かに分けて、それぞれの美味しさを味わっていくすき焼き。
まずは、プリプリの鶏もも肉と旬の甘い下仁田葱から。
もも肉もめちゃくちゃ美味しいのだが、
甘くてトロトロの葱がこれまた美味しい。
次は鶏のつくね。
鶏油を使ってじっくり焼き煮をするのでコクがあってとても美味しい！
続いて、鶏むね肉と大しめじ。
むね肉もさることながら、
これまでの旨味をたっぷり吸った大しめじがまた旨い。
最後は、トマトとクレソンとしらたき。
すき焼きにトマトはめちゃくちゃ合うなー。
〆は、鶏肉の出汁と野菜の旨味をたっぷり吸ったスープを使った
稲庭うどんとすき焼きチーズリゾットの2種類。
うどんとご飯がしっかり最後の1滴まですき焼きの美味しいスープを食べさせてくれた。
「鳥さわっつ」の鶏すき鍋をいただきながら、
予約の取れない大人気焼鳥店「鳥さわ22」の焼鳥も特別注文。
はつもと、せせり、砂肝、ちょうちんの4種。
「メシクエLV34」のアップの都合上、今日になっているが、
実は、2022年最初の「鳥さわっつ」営業初日にお邪魔させてもらっている。
最初のお客に選んでもらえたのはとても光栄。
口開けの日本酒（未開封の日本酒）もいただけて、ありがたや。
今年も何度もお邪魔すると思いますがｗ、どうぞよろしくお願いします。
いつも応援ありがとうございます。
ついに「メシクエLV34」の本が出ました！！
【Amazon書籍10部門で1位！】
【Amazon書籍5部門でベストセラー！】
■「お人良し （おひとよし） 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
Kindle版は100円にて購入できます！
■「メシクエLV34」インスタ
メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます！
by meshi-quest
| 2022-01-19 08:08
| 六本木・麻布・赤坂
