京都「一の傳 本店」へ行く。












京都・柳馬場通りにある


創業九十余年西京漬け専門店「一の傳」本店へ。


1階の西京漬けの販売はいつ来ても買えるが、


2階の食事は完全予約制になっているので、事前に必ず予約が必要。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23555208.jpg

京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23560479.jpg















昼のおもてなしコース(4250円)をいただく。


1品目は、季節の前菜の盛り合わせ。


蕪プリンズワイガニ、助子煮、


あん肝と九条葱ぬた和え、合鴨ロース、


春菊蓮根のかき揚げ、干し柿チーズ、くわいチップなど。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23564688.jpg
京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23565017.jpg
京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23565451.jpg
京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23565850.jpg















別注の11種日本酒ペアリング


お猪口に1杯づつではあるが、


前菜の盛り合わせの料理1つ1つにも日本酒が用意されている。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23563370.jpg














2品目は、海老芋白味噌椀


じっくり炊いた柔らかい海老芋に、


ほんのり甘味のある美味しい白味噌と柚子の組み合わせ。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23570772.jpg

京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23571151.jpg















別注の京生麩田楽(680円)と出汁巻き卵(580円)。


生麩田楽、大好き!


味の異なる粟麩蓬麩胡麻麩南瓜麩の4種。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_23570375.jpg

京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_00082501.jpg














3品目は、鯛の蕪蒸し


いい香りの鯛を旬の甘い蕪で包み込んだ冬の風物詩。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_00082843.jpg

京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_00083239.jpg















4品目は、「一の傳」名物の銀だら蔵みそ焼き


丹後産こしひかりの土鍋炊き立てご飯と一緒にいただく。


西京焼きもご飯もめちゃくちゃ美味しいので、エンドレスで食べれてしまう。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_00122713.jpg

京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_00122996.jpg

京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_00122313.jpg














5品目は、京都の名茶舗「一保堂」の抹茶と、


白胡麻のブランマンジェ。


京都「一の傳 本店」へ行く。_f0232060_00123322.jpg










1階でも西京漬けが買えて、


東京に持ち帰って家でも食べたりするのだが、


西京焼きは「焼き加減」が大事。


味噌が付いてるので焦げやすく、


家庭で美味しく焼くのはなかなか難しい。


さすが「一の傳本店」だけあって、


西京焼きを知り尽くしていて、


中は柔らかくふっくら絶妙な焼き加減で出来ている。


やっぱり焼いてもらう西京焼きはひと味違う。













■「一の傳 本店」
http://www.ichinoden.jp/











いつも応援ありがとうございます。


ついに「メシクエLV34」の本が出ました!!


【Amazon書籍10部門で1位!】
Amazon書籍5部門でベストセラー!】





■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」
Kindle版は100円にて購入できます!



■「メシクエLV34」インスタ
メシクエには載せていないお店や内緒の話はインスタでやってます!





























by meshi-quest | 2022-01-17 08:08 | 京都
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
以前の記事
カテゴリ
お知らせなど
検索
タグ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
最新の記事
赤坂「赤坂 おぎ乃」へ行く。
at 2022-05-24 08:08
西荻窪「カフェオーケストラ」..
at 2022-05-23 08:08
京都・二条城前「スイーツカフ..
at 2022-05-22 08:05
花修行~M様オーダーのボック..
at 2022-05-22 08:04
京都・四条烏丸「オカフェ」へ..
at 2022-05-21 08:07
新中野「湯気」へ行く。
at 2022-05-20 08:08
高円寺「あげもんや」へ行く。
at 2022-05-19 08:05
東銀座「むぎとオリーブ 銀座..
at 2022-05-18 08:06
西荻窪「CICLO チクロ」..
at 2022-05-17 08:08
渋谷「LATURE ラチュレ..
at 2022-05-16 08:08