東銀座「自家製麺 伊藤」へ行く。
ミシュランビブグルマンに掲載された
煮干しそば店「自家製麺 伊藤」でランチ。
九十九里産の2種類の高級煮干しをたっぷり使った煮干しそばは、
自家製麺とスープの味を楽しむための「ネギのみ」というそばと、
焼豚とネギが入ったそばの2つから選べる。
かなりたっぷりと煮干しを使い、濃い煮干しスープではあるが、
全く変なえぐみやクセがなく、とても食べやすい煮干しそば。
トッピングはものすごくシンプルだけど、このスープにはそれでいい感じ。
■「自家製麺 伊藤」
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by meshi-quest
| 2021-12-01 08:07
| 銀座
