西荻窪「organ オルガン」へ行く。















懇意にさせていただいている


西荻窪の大人気ビストロ「organ」でディナー。


本日はノンアルコールペアリングがセットになったコースをいただく。















まず最初のノンアルドリンクは、


ジェニファーベリーシトラスの爽やかな一杯から。


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1品目は食べると口の中でラタトゥイユになる前菜から。


黄色パプリカや透明のトマトのシートなど、


ラタトゥイユの材料になっているものが入っている。


でも、料理の中にラタトゥイユのメインとなるセロリは入っておらず、


セロリはノンアルコールペアリングのドリンクに入ってて、


ドリンクと一緒に料理を食べると完成する仕組み。


ドリンクはセロリとゴールドキウイの組み合わせ。


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2品目はイワシの皮目焼き。


下にはホタテトウモロコシのムース、


ソースはパセリのサルサヴェルデ。


ノンアルペアリングは、トマトの組み合わせ。


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3品目は、和歌山県のの一皿。


ハーブとバターのパスタと、白瓜の組み合わせ。


ノンアルペアリングは、


キュウリウオとも呼ばれる鮎と相性がいい胡瓜に、


塩麹、すだち、青柚子の組み合わせのドリンク。


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4品目は、太刀魚のグリル。


付け合わせは長茄子ワイルドライスとセミドライトマト。


泡はハーブで作った泡。


ノンアルはバジル白葡萄の白ワインような味わいのドリンク。


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5品目は、三元豚のグリル。


仕上げはテーブルで薪に火をつけて軽く燻製を。


ノンアルペアリングは発酵プラム焙じ茶


このノンアルドリンクがものすごく美味しくて、


赤ワインっぽさもある不思議な味わい。


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6品目は、和梨ヴェルヴェーヌのデザート。


ディルのオイルの組み合わせ。


いっぱい料理を食べた後でもサラッといただけるデザート。


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「organ」は料理はもちろんのこと、


自然派ワインで有名なビストロだが、


緊急事態宣言で酒類提供禁止になってから


ノンアルコールドリンクにすごく力を入れていて、


他のお店では飲めないような美味しいドリンクが飲める。


むしろノンアルが飲みたくなるくらいの内容。


本当にお客さん想いの、さすが「organ」さん。

























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by meshi-quest | 2021-09-21 08:08 | 西荻窪
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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