西荻窪「鮨いさお」へ行く。

*緊急事態宣言中のメシクエに関して














西荻窪の路地裏にある人気鮨屋「鮨いさお」へ。


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おまかせコースは、まずは兵庫県のズワイガニと、


京都の汲み上げ湯葉の組み合わせから。


シャキシャキ感がたまらない三陸わかめは箸休めにポン酢で。


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お造りは、愛媛のシロアマダイ、通称「シラカワ」と、


鹿児島県のシラボシフエダイ


鹿児島県のクロムツ、北海道のつぶ貝


・・・だったが、まさかの写真忘れて食べちゃった(苦笑)。













続いて、気を取り直し、利尻島の甘い塩水ウニ


気仙沼の夏鰹、船橋のハマグリ、富山の白エビ


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穴子の出汁を使った茶碗蒸し


上に乗っているのは気仙沼のフカヒレ


串焼きはみる貝


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焼物は佐賀のマナガツオ


脂が乗ってて、すごく美味しい。白飯食べたくなる味w。


ちなみに、マナガツオは「カツオ」となってるけどカツオではなく、


「真似カツオ」が訛ったもので、カツオのような美味しさの魚という名前。


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にぎりは、勝浦の本鮪の赤身づけから。


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アイルランドのとろと、


琵琶湖で獲れるブランド鱒「琵琶マス」


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たいら貝車海老


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初めて「鮨いさお」さんに来た日に出してもらって、


あまりの美味しさに衝撃を受けた海老味噌汁


海老の殻や海老味噌も全てすり潰して、濾して作った海老の旨味の塊。


写真では普通のお味噌汁に見えるが、衝撃的に美味しい。


味噌汁はその時によって内容も具も変わるようなので、海老味噌あったら大当たりw。


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山口のアジゴマサバ


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礼文島のバフンウニイクラの手巻き。


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最後は、松島の穴子コハダと大葉の巻物。


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つまみもにぎりもさることながら、


本当に海老味噌汁が美味しくて・・・、


特別にもう1杯お代わりもらった。ああ幸せ。


いさおさん、ありがとう。


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■「鮨いさお」













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by meshi-quest | 2021-08-27 08:07 | 西荻窪
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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