吉祥寺「鮨 漁火料理 ふじ本」へ行く。















吉祥寺にある地元密着型の人気鮨屋「鮨 漁火料理 ふじ本」へ。


駅からはちょっと離れているが、いつもグルメな常連さんで賑わっている。


地元密着型とはいえ、こんなお鮨屋さんが近所にあったら羨ましいと思われるような


非常に上品でハイクオリティーなお鮨を出してくれる。


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今回は特選にぎり(5500円)をいただく。


まずは、お通しの新潟県の岩もずくから。


いいシャキシャキ感と、柔らかい甘酢で美味しい。


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にぎりは、三重のマハタと鹿児島のシマアジから。


香りも良く、とても美味しい。


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別注で茶碗蒸しもいただく。


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赤身中とろ。中とろ、美味しいー!


大将の握るシャリが元から小さめなので、パクパク食べれてしまう。


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旬のシンコと神津島のクロムツの昆布〆。


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気仙沼のカツオと山口のシロイカ


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愛知の天然車海老と海老の頭で出汁を取った海老味噌汁


車海老、大好き。


ちゃんと火入れも上手で、見も硬くなりすぎずに、海老の甘味も残ってる。美味しい。


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北海道のバフンウニイクラ


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最後は穴子かんぴょう


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もう少し食べたくなって追加でネギトロ巻きも。


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特選コースに付いてくる手作りの水羊羹


派手さはなく、お客様に遠方から来てもらうという感じでもないけど、


町のお鮨屋さんと侮れないハイクオリティーで


とてもいいネタと美味しいにぎりを出してくれる鮨屋さん。


少なくとも吉祥寺でお鮨だったら、


ここ「ふじ本」さんか「さき田」さんかな。


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■「鮨 漁火料理 ふじ本」












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by meshi-quest | 2021-08-02 08:07 | 吉祥寺
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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