西荻窪「鮨いさお」へ行く。
















西荻窪の路地裏にある人気鮨屋「鮨いさお」へ。












まずは、つまみから。


三陸わかめ、海ぶどうに、


汲み上げ湯葉ズワイガニの小鉢から。


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愛媛の天然真鯛、勝浦の金目鯛


銚子のクロムツ、北海道の真つぶ貝のお造り。


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岩手の塩水ムラサキウニ


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富山の白海老、船橋の煮ハマグリ、三重のカツオの3種。


白海老の上にはキャビアも。


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鮑の茶碗蒸し


中には煮穴子、上にはくちこ。


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いよいよ、にぎりへ。


赤身づけ中とろ


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対馬のブランドのどぐろ「紅瞳」(べにひとみ)と、


京都のシロイカ


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愛知のたいら貝と、


島根のブランドアジ「どんちっちアジ」


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江戸前のこはだと、北海道のシマエビ


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噴火湾のバフンウニと、対馬の穴子


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最後は手巻きのイクラと、


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キンキやハタなどのあらで出汁を取った潮汁


ものすごく美味しかった!


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■「鮨いさお」













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by meshi-quest | 2021-07-22 08:08 | 西荻窪
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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