井の頭公園「stream」へ行く。















懇意にさせてもらっている


井の頭公園の人気カウンターイタリアン


「stream」(ストリーム)でブランチ。


川野輪シェフのおまかせコースをいただく。















まず1品目は、旬の水茄子のフリット。


そのまま生でも食べられる水茄子をカラッと揚げて、


上から生ハムの塩気と旨味をプラス。水茄子大好き。


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2品目は、トキシラズを使った一皿。


パッションフルーツとフロマージュの


甘酸っぱいソースでさっぱりといただく。


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3品目は、名物の「streamのクロスティーニ」


たっぷりのイタリアハム・モルタデッラに、


タレッジョチーズのクセになる濃厚な組み合わせ。


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4品目は、ほっき貝焼き茄子のカッペリーニ。


ほっき貝と焼き茄子を使って、


濃厚な貝出汁と合わせた冷たいパスタ。


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5品目は、金目鯛ジロール茸の一皿。


夏野菜を使ったサフランのソースが色鮮やかで


金目鯛ととても良く合っている。


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6品目は、仔羊の炭火焼き。


脂も甘くてとても美味しい、食べやすい仔羊。


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7品目は、カチョエペペ・ジャポネーゼ


黒胡椒をたっぷり使うカチョエペペだが、


その黒胡椒を実山椒に変えて、香り良く、日本風に。


自家製タリオリーニのパスタ麺がとてもよく合ってる。


この麺じゃないと、このジャポネーゼは完成しないくらい麺がいい。


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8品目のデザート。


この日は有名フレンチのパティシエさんとお邪魔していて、


用意されていた川野輪シェフのイタリアンデザートを全て食べ尽くすことにw。


定番のstreamのバスクチーズケーキに、


レモンチェッロを使ったババ


濃厚なキャラメルソースがかかったブランマンジェの3種。


イタリアンもフレンチも、


食後にしっかり甘いデザートをいただいて食事が終わるが、


ババ(サヴァラン)はフランス菓子にもあって、


隣国同士、すごく共通しているところがいっぱいある。


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■「stream」













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by meshi-quest | 2021-07-21 08:07 | 吉祥寺
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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