四谷三丁目「南方中華料理 南三」へ行く。
















四谷にある予約が取れない中華の名店「南方中華料理 南三(みなみ)」へ。


今宵も水岡シェフの唯一無二の絶品スパイシー中華をいただく。


まず1品目は、名物の8種の中華前菜盛り合わせから。


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本日の前菜ラインナップは・・・、


アヒルの塩漬け卵とホワイトアスパラガス


菜花のピータン醤


よっぱらい甘海老


よだれマグロ


サクラマスのプーアル茶スモーク


台湾ハイビスカスとカブのピクルス


枝豆の紹興酒漬け


蒸しアワビのカニ味噌トマト醤


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2品目は、定番の3種の珍味の盛り合わせ。


鴨舌スモーク、大腸のパリパリ揚げ、ウイグルソーセージ


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3品目は、オカワカメ、春ワカメ、タケノコの


雲南ハムソース掛け。


中には珍しい冬虫夏草も入っている。


野菜たっぷりのやさしい味わいの一品。


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4品目は白子カラスミ大根餅春巻


外はパリッと、中はトロっと濃厚!


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5品目は、猪餃子


上にはめちゃくちゃ香り高いニラミントソース


猪の味が、ニラとミントに負けないくらいしっかりとしている。いいバランス。


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6品目は、サワラハマグリ台湾塩レモン蒸


ディルもたっぷりかかっていて、すごく爽やかな魚料理。


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7品目は羊のロースト


金柑たっぷりの台湾客家発酵林檎ソースで。


発酵林檎ソースなんて、きっと「南三」以外じゃ食べれないだろうなあw。


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8品目はホタルイカの台湾バーベキューソースビーフン。


麺と同じくらいいるんじゃないかと思うほどのホタルイカw。贅沢麺。


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9品目は、自家製杏仁豆腐と苺と


パイナップルのシャーベットと桃の樹液


「南三」にお邪魔するたびに、


世の中にこんな食材と、こんな料理があるんだなあ!と感心する。


ホント唯一無二の中華。


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■「南方中華料理 南三」
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13221235/












「メシクエLV34」の本が出ました!!

■「お人良し (おひとよし) 〜女性プロデューサーが365日外食するわけ〜」


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by meshi-quest | 2021-05-27 08:08 | 四谷
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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