吉祥寺「鮨 栞庵 やましろ」へ行く。











吉祥寺の路地裏にある鮨屋「鮨 栞庵 やましろ」で食事。


ミシュランに掲載されていたことがある


銀座の日本料理店「栞庵 やましろ」の暖簾分けだそうで、


同じビルに姉妹店の神戸牛のしゃぶしゃぶ店も入っている。


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お通しは、もずく酢


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つまみとにぎりがセットになったコースを注文。


1品目は前菜の盛り合わせ。


カジキの玉ねぎ漬け、安納芋のポテトサラダ、


あん肝豆腐、落花生の塩煮、バイ貝の煮付など。


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2品目は、白子の茶碗蒸し。


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にぎりは、中トロアジから。


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赤身アオリイカ


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イシガレイのえんがわの炙りと、


根室のバフンウニムラサキウニのミニ丼。


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たいら貝白海老


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名物だという岩塩キャビア雲丹ソースがけ。


これは、ちょっと全体的に塩気が強いのと、味のバランスが崩れてる感じ。


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さびかん穴子


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最後は


決してまずいわけではないのだが、全体的にこれと言ったものがなく、


何と言うか普通なので、再訪するきっかけがあまり感じではあった。


ミシュランが全てではないし、


ミシュラン店がどれも美味しい、全ての人の口に合うというわけでもないのだが、


ミシュラン取ったのは日本料理の銀座店であって、


鮨自体はこれから・・という感じのようだった。


吉祥寺に本格的な鮨屋さんが少ないので、鮨好きとしては頑張って欲しいが、


今の感じだと、通う何かがまだないなあ・・・。


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■「鮨 栞庵 やましろ」














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by meshi-quest | 2021-03-29 08:05 | 吉祥寺
プロフィール
ゲームプロデューサー
成沢 理恵
「ドラゴンクエスト」や「ファイナルファンタジー」シリーズで知られる㈱スクウェア・エニックスを経て、 現在、ちゅらっぷす株式会社取締役、兼、ゲームプロデューサー。

ヒマさえあれば、国内、海外を食べ歩き、遊び歩く、生粋の遊び人。

その経験は、ゲームづくりにも活かされている、はず……。
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